Ketika berbicara tentang kekayaan kuliner Jakarta, salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Itiak Lado Mudo atau Bebek Cabe Hijau. Dengan cita rasa yang memikat dan bumbu khas, hidangan ini telah menjadi primadona bagi pecinta kuliner yang menginginkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Mari kita telusuri lebih dalam tentang resep autentik dari rasanya yang memikat lidah, dan mengapa hidangan ini begitu istimewa di tengah kota metropolitan Jakarta.
Kelezatan Itiak Lado Mudo yang Menggoda
Ketika berada di Jakarta, sulit untuk mengabaikan keberagaman kuliner yang ditawarkan. Bebek Cabe Hijau adalah salah satu sajian yang mencuri perhatian dengan kelezatannya yang menggoda. Bumbu hijau pedas dan aroma rempah yang khas membuatnya menjadi pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari sensasi rasa yang unik.
Asal Usul dan Sejarah Itiak Lado Mudo
Sebelum kita memasuki resep yang lezat, mari kita kenali sejarah dan asal-usul hidangan ini. Bebek Cabe berasal dari budaya Betawi, suku asli Jakarta. Bebek yang digunakan adalah bebek lokal yang diolah dengan bumbu khas Betawi, terutama cabe hijau yang memberikan nama pada hidangan ini. Seiring waktu, hidangan ini berkembang dan menjadi bagian integral dari kuliner Jakarta yang kaya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Itiak Lado Mudo
Sebuah resep yang autentik tidak hanya mengandalkan bumbu-bumbu berkualitas tinggi, tetapi juga pemilihan bahan yang cermat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyajikan hidangannya:
Bahan Utama:
- 1 ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 10 buah cabe hijau, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
Bumbu dan Bahan Tambahan:
- Daun salam
- Serai, memarkan
- Lengkuas, memarkan
- Air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Memasak Itiak Lado Mudo
- Siapkan Bebek: Potong bebek menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
- Bumbu Dasar: Campurkan cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tumis bumbu ini hingga harum.
- Tambahkan Bebek: Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bebek terbalut bumbu.
- Tambahkan Bumbu-Bumbu lain: Masukkan daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Masak Hingga Matang: Tutup panci dan masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu merata.
- Sajikan dengan Nasi Hangat: Hidangan Itiak Lado Mudo siap disajikan. Nikmati kelezatannya dengan nasi hangat dan hidangan pendamping lainnya.
Itiak Lado Mudo Menggoda Lidah di Tengah Ibukota
Bebek Cabe Hijau adalah perwakilan autentik dari kekayaan kuliner Jakarta. Dengan bumbu yang khas dan cita rasa yang memikat, hidangan ini berhasil menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Cobalah resep ini di rumah untuk merasakan kelezatan Bebek Cabe dan ikuti jejak kulinernya yang terus berkembang di tengah hiruk-pikuk ibukota. Selamat menikmati!
