Jelajahi Cita Rasa yang Menggugah Selera
Ayam goreng—hidangan yang sederhana, tapi punya daya pikat universal. Dari rempah-rempah pedas hingga lapisan tepung yang renyah, setiap gigitannya seolah membawa kita dalam petualangan rasa. Tapi di mana saja restoran ayam goreng terbaik di dunia yang wajib dikunjungi? Tradisi Kuliner ingin mengajak anda untuk menelusuri tujuh destinasi kuliner legendaris yang menjadikan hidangan ini sebagai mahakarya.
1. Jollibee (Filipina): Raja Ayam Goreng Asia Tenggara
Dari Fast Food Lokal Menjadi Fenomena Global
Jika Anda pernah ke Filipina, hampir mustahil melewatkan Jollibee. Restoran cepat saji ini bukan sekadar tempat makan—ia adalah simbol kebanggaan nasional. Ayam gorengnya, atau Chickenjoy, digoreng hingga kulitnya extra crispy, sementara dagingnya tetap juicy. Rahasianya? Marinasi semalaman dengan campuran rempah rahasia dan teknik menggoreng dua kali.
Menu Andalan Lainnya
Selain Chickenjoy, coba pasangkan dengan Jolly Spaghetti—mi manis dengan saus daging dan keju. Kombinasi ini sudah jadi ritual wajib bagi warga Filipina.
2. Gus’s World Famous Fried Chicken (AS): Pedas yang Membuat Ketagihan
Warisan Rasa Pedas Tennessee
Gus’s di Memphis, Tennessee, adalah legenda. Ayam gorengnya memiliki balutan tepung tipis dengan sentuhan Cayenne pepper yang membakar lidah. Uniknya, rasa pedasnya tidak mengalahkan kelembutan daging. Restoran ini hanya punya menu sederhana: ayam, kentang tumbuk, dan kacang merah—tapi antreannya selalu mengular.
Rahasia di Balik Tepung
Menurut pemiliknya, kunci kelezatan Gus’s ada pada suhu minyak yang stabil dan penggunaan cast-iron skillet untuk menggoreng.
3. Nando’s (Afrika Selatan): Ayam Peri-Peri yang Mendunia
Sentuhan Afrika dengan Rempah Portugis
Nando’s membawa cita rasa peri-peri—saus pedas dari cabai Afrika dan lemon. Ayamnya dipanggang atau digoreng, lalu disiram saus dengan level pedas bisa dipilih, dari mild hingga extra hot. Restoran ini sukses berekspansi ke 30 negara berkat konsep casual dining-nya yang hangat.
Filosofi “Keluarga”
Nando’s juga terkenal dengan dekorasi interior bernuansa seni Afrika dan motto “Keluarga bukan hanya darah”, yang mencerminkan kebersamaan dalam menikmati makanan.
4. Kyochon (Korea Selatan): Krispi ala K-Pop
Ayam Goreng yang Jadi Budaya Pop
Kyochon adalah pionir Korean fried chicken. Dua varian andalannya: Honey Series (manis gurih) dan Red Series (pedas menggigit). Kulitnya begitu renyah berkat proses double frying, sementara sausnya meresap sempurna. Bintang K-Pop seperti BTS kerap menyebut Kyochon dalam wawancara, membuatnya makin mendunia.
Inovasi Tanpa Henti
Kyochon rutin meluncurkan varian terbatas, seperti ayam dengan taburan keju atau rasa soy garlic, yang selalu ludes dalam hitungan jam.
5. Birdland (Jepang): Ayam Goreng Michelin
Fine Dining dalam Balutan Tepung
Birdland di Tokyo adalah bukti bahwa ayam goreng bisa jadi hidangan bintang Michelin. Chef-nya menggunakan ayam Jidori—rasa lokal Jepang yang semua proses pemeliharaannya bahkan menggunakan pakan khusus. Setiap potong digoreng dengan minyak wijen, menghasilkan aroma smoky dan tekstur super renyah.
Pengalaman Omakase
Di sini, Anda bisa menikmati yakitori dan ayam goreng dalam format omakase (menu chef’s choice), dipadukan dengan sake pilihan.
6. Hartamas Fried Chicken (Malaysia): Nostalgia Rempah Nusantara
Ayam Goreng “Mak Dara” yang Melegenda
Hartamas di Kuala Lumpur populer berkat resep turun-temurun dari seorang ibu rumah tangga, yang memiliki nama julukan Mak Dara. Ayamnya melalui proses marinasi dengan kunyit, serai, dan bawang putih, lalu kemudian goreng hingga keemasan. Pelengkap wajibnya? Nasi lemak dan sambal belacan.
Ekspansi ke Luar Negeri
Meski bermula sebagai kedai kaki lima, Hartamas kini punya cabang di Singapura dan Australia, tetap mempertahankan rasa autentiknya.
7. Pollos Hermanos (Fiksi): Ayam Goreng Paling Terkenal di TV
Dari Layar Kaca ke Hati Penggemar
Meski fiktif (dari serial Breaking Bad), Pollos Hermanos layak masuk daftar karena pengaruhnya pada budaya pop. Banyak restoran di dunia nyata meniru konsepnya, seperti Los Pollos Hermanos di New Mexico yang menyajikan ayam goreng ala Gustavo Fring.
Menu Rahasia
Beberapa koki mengklaim resepnya mirip dengan ayam ala Amerika Selatan, dengan marinasi buttermilk dan tepung jagung.
Sejarah Ayam Goreng: Dari Dapur Rumahan ke Restoran Ternama
Asal-Usul yang Multikultural
Ayam goreng bukan milik satu budaya. Beberapa ahli memperkirakan kalau teknik menggoreng ayam itu berasal dari Skotlandia, lalu mulai menyebar ke Amerika Serikat oleh imigran. Di Asia, rempah-rempah lokal mengubahnya jadi hidangan ikonik, seperti karaage di Jepang atau ayam penyet di Indonesia.
Peran Teknologi dalam Konsistensi Rasa
Restoran modern menggunakan pressure fryer untuk memastikan kematangan sempurna dan mengurangi penyerapan minyak.
Tips Memilih Restoran yang Terbaik
Ciri-Ciri Ayam Goreng Berkualitas
- Kulit renyah tapi tidak berminyak.
- Daging tetap juicy meski proses menggorengnya cukup lama.
- Keseimbangan rempah—tidak terlalu dominan asin atau pedas.
Perhatikan Ulasan dan Rekomendasi Lokal
Platform seperti Google Maps atau blog kuliner seringkali memberikan gambaran akurat. Cari kata kunci seperti “kriuk sampai ke tulang” atau “sausnya nagih”.
7 Restoran Ayam Goreng Terbaik di Dunia, Bukti Kelezatan Tanpa Batas
Dari Filipina hingga Jepang, restoran ayam goreng terbaik di dunia ini membuktikan bahwa hidangan sederhana bisa menjadi mahakarya. Setiap gigitan bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita budaya, inovasi, dan dedikasi. Jadi, lain kali Anda traveling, jangan lupa mampir ke salah satu destinasi ini—karena ayam goreng terbaik selalu layak untuk dicari, dinikmati, dan dikenang.