Ketika berbicara tentang kuliner tradisional yang menggoda, dessert torrijas adalah salah satu hidangan manis yang patut mendapat sorotan. Dessert ini bukan hanya sekadar roti manis biasa, tetapi punya sejarah panjang, tekstur menggoda, dan rasa yang sulit dilupakan. Apakah kamu pencinta kuliner manis atau sekadar penasaran dengan warisan dapur dari negeri Matador, artikel ini akan membawamu menjelajahi semua hal menarik tentang torrijas.
Apa Itu Dessert Torrijas?
Torrijas adalah roti manis khas Spanyol yang sering disajikan saat Semana Santa (Pekan Suci). Sekilas mirip dengan French toast, tetapi jangan salah—torrijas punya identitas dan karakter rasa tersendiri. Biasanya terbuat dari roti yang direndam dalam susu atau anggur manis, dilumuri telur, lalu digoreng dan ditaburi gula atau madu.
Asal-Usul Torrijas yang Sarat Tradisi
Torrijas sudah ada sejak abad ke-15 dan mulanya merupakan cara untuk memanfaatkan roti sisa agar tidak terbuang. Dalam sejarahnya, dessert ini disajikan kepada wanita yang baru melahirkan karena dianggap bergizi dan memulihkan tenaga. Kini, torrijas berubah menjadi makanan penutup khas Spanyol yang selalu ditunggu-tunggu, terutama saat Paskah.
Bahan-Bahan Dasar Torrijas
Untuk menciptakan torrijas yang otentik dan lezat, kamu hanya perlu bahan-bahan sederhana namun berkualitas. Berikut ini yang biasanya digunakan:
- Roti tawar atau roti baguette sisa
- Susu full cream
- Gula pasir
- Kayu manis
- Kulit jeruk atau lemon
- Telur
- Minyak zaitun atau minyak sayur
- Madu (opsional)
Catatan: Roti yang sudah agak keras justru lebih bagus karena mampu menyerap cairan tanpa cepat hancur.
Cara Membuat Torrijas yang Autentik
Berikut adalah langkah-langkah sederhana yang bisa kamu coba di rumah:
Langkah 1: Rendam Roti
Didihkan susu bersama kayu manis dan kulit jeruk. Setelah agak dingin, tuang ke dalam wadah dan rendam irisan roti selama 10–15 menit.
Langkah 2: Lapisi Telur
Kocok telur dalam wadah terpisah. Setelah roti cukup lembap, balur dengan telur kocok.
Langkah 3: Goreng Hingga Keemasan
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng roti hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur.
Langkah 4: Taburi Gula dan Madu
Setelah agak dingin, taburkan gula dan siram madu di atasnya. Voila! Dessert torrijas siap dinikmati.
Ragam Variasi Torrijas Modern
Zaman boleh berubah, tapi kreativitas dapur tak pernah berhenti. Berikut beberapa variasi kuliner torrijas yang makin hits di kalangan pecinta dessert:
Torrijas Cokelat
Tambahkan saus cokelat hangat atau selai cokelat hazelnut untuk sensasi manis modern.
Torrijas dengan Anggur Manis
Menggunakan anggur Pedro Ximénez sebagai rendaman menggantikan susu memberikan rasa mewah dan aroma khas.
Torrijas ala Vegan
Ganti susu sapi dengan susu almond atau oat, dan telur dengan adonan tepung + air sebagai pengikat. Rasanya? Tetap menggoda!
Torrijas dan Tradisi Paskah
Kalau kamu jalan-jalan ke Spanyol saat musim semi, hampir bisa dipastikan kamu akan menemui torrijas di setiap toko roti dan rumah makan. Masyarakat Spanyol menjadikan kuliner ini sebagai bagian dari perayaan spiritual dan momen kebersamaan.
Torrijas di Dunia Modern: Dari Rumah ke Restoran Bintang Lima
Banyak restoran berbintang di Madrid hingga Barcelona menyulapnya jadi hidangan gourmet. Mereka menambahkan elemen seperti krim brulee, es krim vanilla homemade, bahkan saus anggur beraroma truffle.
Tips Menyajikan Torrijas agar Makin Menggoda
Agar kuliner ini terasa makin spesial, cobalah beberapa trik penyajian berikut:
- Sajikan hangat agar teksturnya tetap lembut dan harum susu menyebar.
- Tambahkan buah segar seperti stroberi atau irisan pisang.
- Padukan dengan kopi hitam atau teh kayu manis untuk menyempurnakan rasa.
Mengapa Dessert Torrijas Layak Dicoba?
Kombinasi rasa manis, lembut, dan harum rempah menjadikannya comfort food yang sempurna.
Kuliner yang Tak Pernah Mati: Dessert Torrijas Tetap di Hati
Sebagai penutup, mari kita akui bahwa dessert torrijas bukan sekadar makanan. Di tengah tren dessert kekinian yang datang dan pergi, torrijas tetap setia menjadi pilihan yang timeless. Kalau kamu belum pernah mencobanya, mungkin inilah waktunya. Jadikan dessert torrijas bagian dari petualangan kulinermu selanjutnya!