Bicara soal sarapan atau camilan manis, pancake selalu jadi pilihan yang menggoda. 10 jenis pancake dari berbagai negara yang populer ini akan membuka cakrawala kulinermu tentang betapa kayanya dunia dalam menyajikan makanan berbentuk pipih, lembut, dan sering kali manis ini. Tapi jangan salah, pancake tak hanya soal sirup maple dan mentega—di belahan dunia lain, ia bisa asin, gurih, bahkan terbuat dari kentang.
Tradisi Kuliner akan menelusuri satu per satu jenis pancake yang tak hanya menggoda lidah, tapi juga sarat akan cerita dan budaya.
Pancake: Lebih dari Sekadar Sarapan
Pancake bukanlah sekadar makanan cepat saji untuk pagi yang terburu-buru. Ia adalah bentuk warisan kuliner yang menyentuh banyak budaya dan tradisi.
10 Jenis Pancake dari Berbagai Negara yang Populer
Berikut ini adalah daftar jenis pancake yang berasal dari berbagai belahan dunia. Masing-masing memiliki cita rasa, tekstur, dan filosofi tersendiri.
1. American Pancake – Tebal, Lembut, dan Manis
Tak bisa kita pungkiri, ketika menyebut pancake, banyak orang langsung membayangkan versi Amerika. American pancake khas dengan teksturnya yang tebal dan lembut, biasanya penyajiannya bertumpuk dengan sirup maple, mentega, dan buah beri.
- Bahan utama: Tepung terigu, telur, susu, baking powder
- Cita rasa: Manis ringan dan empuk
2. French Crêpe – Tipis dan Elegan
Dari Prancis datanglah crêpe, si tipis nan halus yang bisa juga dengan isian cokelat, pisang, atau bahkan keju dan jamur. Ia sangat serbaguna—bisa manis, bisa gurih.
- Asal daerah: Bretagne, Prancis
- Tekstur: Lembut, tipis seperti kain sutra
- Penyajian: Ditekuk atau digulung
3. Dutch Baby – Oven Pancake ala Belanda
Meski namanya “Dutch”, Dutch baby sebenarnya populer di Amerika dan proses memasaknya menggunakan oven dalam wajan besi. Bentuknya mengembang dengan pinggiran yang garing, mirip mangkuk.
- Ciri khas: Tidak dibalik saat dimasak
- Topping favorit: Gula halus, lemon, dan buah segar
4. Japanese Soufflé Pancake – Lembut Seperti Awan
Kalau kamu pernah melihat pancake yang tampak bergoyang seperti jeli, itu pasti Japanese soufflé pancake. Pancake ini sangat populer di media sosial karena tampilannya yang tebal, ringan, dan bergoyang saat disentuh.
- Rahasia tekstur: Putih telur yang dikocok hingga kaku
- Cita rasa: Ringan, manis, dan elegan
5. Dosa – Pancake Gurih dari India Selatan
Beralih ke India, dosa adalah pancake gurih yang dibuat dari beras dan lentil fermentasi. Disajikan dengan chutney kelapa dan sambar, dosa menjadi sarapan populer yang kaya rasa.
- Rasa khas: Asam-gurih dari proses fermentasi
- Ukuran: Bisa sangat besar, tipis dan renyah
6. Blini – Pancake Mini Khas Rusia
Kecil namun penuh makna, blini adalah pancake mungil dari Rusia yang sering disajikan dengan krim asam, salmon asap, atau kaviar. Dalam tradisi Slavia, blini bahkan punya makna spiritual.
- Tekstur: Lembut dan ringan
- Penyajian: Finger food mewah
7. Okonomiyaki – Pancake Savory Jepang yang Kaya Isian
Kembali ke Jepang, kali ini kita bertemu dengan okonomiyaki, pancake asin yang biasanya berisi kol, seafood, daging, dan diberi topping saus khusus serta mayonnaise. Kata okonomi sendiri artinya “sesuai selera”.
- Daerah asal: Osaka dan Hiroshima
- Isian umum: Kol, gurita, bacon, keju
8. Pannenkoeken – Pancake Belanda yang Luas dan Fleksibel
Berbeda dari American pancake, pannenkoeken khas Belanda lebih lebar, lebih tipis, tapi tetap lebih tebal dari crêpe. Bisa diisi keju, apel, bahkan daging asap.
- Ukuran: Seukuran piring besar
- Cita rasa: Bisa manis atau gurih
9. Injera – Pancake Fermentasi dari Ethiopia
Unik dan penuh karakter, injera adalah roti pipih fermentasi dari tepung teff yang menjadi dasar dari hampir semua makanan Ethiopia. Rasanya asam dan teksturnya seperti spons.
- Fungsi ganda: Sebagai alas dan alat makan
- Kandungan gizi: Kaya zat besi dan bebas gluten
10. Bánh Xèo – Pancake Vietnam yang Gurih dan Renyah
Bánh xèo adalah pancake gurih ala Vietnam yang berbahan dasar tepung beras, kunyit, dan santan. Dengan isian udang, tauge, dan daging babi, lalu kemudian lipat seperti omelet dan makan bersama daun segar serta saus ikan.
- Suara “xèo”: Nama berasal dari bunyi saat proses menggorengnya
- Penyajian: Dengan lalapan dan saus nước chấm
Perbedaan Tekstur dan Rasa Antar Jenis Pancake
Kalau kamu perhatikan, dari daftar di atas, jenis pancake di dunia tak ada generalisasi. Ada yang ringan dan manis seperti soufflé pancake, ada pula yang gurih dan berat seperti okonomiyaki dan dosa. Ini menunjukkan bahwa pancake adalah kanvas bagi kreativitas kuliner.
Cara Menikmati Pancake Sesuai Tradisi
Masing-masing negara punya cara unik dalam menikmati pancake. Misalnya di Amerika, pancake jadi teman setia kopi pagi. Dan di Rusia, blini bisa menjadi simbol musim semi. Di Ethiopia, injera adalah simbol kebersamaan, karena mengkonsumsinya secara komunal.
Tips Menyajikan Pancake ala Internasional di Rumah
Kalau kamu tertarik mencoba berbagai jenis pancake ini, berikut beberapa tips:
- Gunakan bahan asli seperti teff untuk injera atau tepung lentil untuk dosa.
- Jangan ragu bereksperimen dengan topping dan isian.
- Gunakan alat masak yang sesuai: wajan datar untuk crêpe, cetakan bulat untuk soufflé pancake.
Kesimpulan: Pancake, Simbol Universal yang Tak Pernah Membosankan
Dari 10 jenis pancake dari berbagai negara yang populer, kita belajar bahwa di balik bentuknya yang sederhana, pancake menyimpan keberagaman rasa, budaya, dan filosofi. Makanan ini membuktikan bahwa bentuk bisa serupa, tapi makna dan rasa bisa sangat berbeda tergantung dari mana ia berasal. Jadi, kalau kamu hanya mengenal pancake Amerika, sekarang saatnya melebarkan cakrawala rasa!
Terima kasih telah menyelami kekayaan rasa dan budaya dalam artikel 10 jenis pancake dari berbagai negara yang populer ini. Selamat mencoba, dan biarkan pancake menjadi pintu masukmu ke dunia kuliner yang lebih luas!