Mengenali semua jenis es krim yang ada di dunia adalah langkah pertama bagi para pecinta manis yang ingin lebih dari sekadar menikmati satu scoop rasa vanila. Es krim, dengan segala tekstur, suhu, dan sejarahnya yang memikat, telah menjelma menjadi comfort food lintas benua. Tapi, tahukah kamu bahwa jenis es krim tidak hanya terbatas pada yang ada di supermarket?
Tradisi Kuliner akan mengulik lebih dalam ke dalam dunia penuh krim, gula, dan udara beku yang penuh warna ini.
Apa Itu Es Krim Sebenarnya?
Es krim adalah campuran emulsi dari lemak susu, udara, gula, dan cairan yang dibekukan sambil diaduk. Tapi jangan salah, di berbagai negara dan budaya, definisi ini bisa sedikit berbeda. Di Italia, kamu akan mengenal gelato. Di Jepang, mungkin kamu akan menemukan mochi ice cream. Bahkan, beberapa es krim tidak menggunakan susu sama sekali!
Mengapa Mengetahui Jenis Es Krim Itu Penting?
Karena setiap jenis es krim punya ciri khas unik — dari tekstur lembut, rasa pekat, hingga teknik penyajiannya. Mengetahui ragamnya bisa membuka dunia rasa baru, dan siapa tahu, menginspirasi kamu untuk membuat sendiri!
Jenis Es Krim Berdasarkan Negara Asalnya
1. Gelato – Italia Punya Cinta
Es krim khas Italia ini memiliki kadar udara (overrun) lebih rendah dan suhu penyajian yang sedikit lebih hangat. Hasilnya? Tekstur yang dense, lembut, dan rasa yang lebih intense.
Ciri khas: Lebih sedikit lemak susu, tapi lebih pekat dan kaya rasa.
2. Soft Serve – Lembut ala Amerika
Sering kamu temukan di fast food, proses pembuatan soft serve menggunakan mesin yang menyuntikkan lebih banyak udara ke dalam campurannya. Teksturnya ringan dan melting seketika di mulut.
Ciri khas: Ringan, cepat lumer, dan sering disajikan dalam bentuk spiral cantik.
3. Sorbet – Bebas Susu, Penuh Buah
Kalau kamu penghindar susu, sorbet bisa jadi pilihan. Terbuat dari air, buah, dan gula, es krim ini segar dan cocok untuk menyegarkan mulut di hari panas.
Ciri khas: Bebas lemak, bebas susu, tapi rasa buahnya nyata banget.
4. Sherbet – Campuran Tengah Antara Sorbet dan Susu
Sherbet mengandung susu dalam jumlah kecil (biasanya kurang dari 2%), menjadikannya crossbreed antara sorbet dan es krim biasa.
Ciri khas: Lebih lembut daripada sorbet, tapi tetap segar.
5. Mochi Ice Cream – Jepangnya Es Krim
Ini perpaduan antara mochi (kue beras ketan Jepang) dan es krim. Teksturnya kenyal di luar dan dingin lembut di dalam.
Ciri khas: Bentuk bulat, ukuran mungil, sensasi unik saat digigit.
6. Kulfi – Manis Pekat dari India
Berbeda dari kebanyakan es krim yang proses pengadukannya saat pembekuan, kulfi dibiarkan membeku tanpa diaduk, menciptakan tekstur yang padat seperti popsicle.
Ciri khas: Rasa khas rempah seperti kapulaga, saffron, atau pistachio.
7. Dondurma – Tarik, Kocok, Tahan Lama
Dari Turki, dondurma bukan sekadar es krim. Ia bisa ditarik-tarik seperti permen karet karena kandungan salep dan mastic. Biasanya disajikan dengan atraksi dari penjualnya.
Ciri khas: Kenyal, tahan lama meleleh, dan sering bikin penikmatnya geregetan.
Jenis Es Krim Berdasarkan Teksturnya
8. Hard Ice Cream – Si Klasik yang Padat
Ini adalah jenis es krim yang paling umum. Dibuat dengan kandungan lemak susu tinggi dan udara moderat. Teksturnya padat, bisa dipahat, dan nikmat dimakan perlahan.
9. Frozen Yogurt – Si Sehat yang Merakyat
Meskipun bukan es krim murni, frozen yogurt punya tempat sendiri. Dengan rasa asam khas yogurt dan tekstur mirip soft serve, ini jadi alternatif segar untuk yang mindful soal kalori.
10. Vegan Ice Cream – Ramah untuk Semua
Biasanya terbuat dari santan, susu almond, atau oat milk. Tidak kalah lezat, dan semakin populer di tengah gelombang kesadaran akan plant-based lifestyle.
Bagaimana Cara Menikmati Tiap Jenis Es Krim?
🍦 Sendok atau Cone?
Beberapa es krim seperti soft serve cocok berpadu dengan cone renyah. Sementara gelato lebih nikmat menikmatinya dengan sendok kecil agar rasanya tidak lewat begitu saja.
🍨 Sajian Kombinasi
- Affogato: Gelato dengan espresso panas — divine!
- Sundae: Hard ice cream dengan topping kacang, saus cokelat, dan ceri.
- Banana Split: Paduan buah, es krim, dan topping yang menggiurkan.
Fun Facts Tentang Es Krim
- Negara dengan konsumsi es krim tertinggi? Selandia Baru.
- Di Jepang, kamu bisa menemukan es krim rasa tinta cumi!
- Rasa es krim pertama di dunia? Vanila, karena menggunakan vanilla bean yang melimpah di Amerika Latin.
Tips Memilih Jenis Es Krim Sesuai Mood
| Mood Kamu Hari Ini | Jenis Es Krim yang Cocok |
|---|---|
| Butuh semangat | Gelato kopi atau cokelat |
| Mau yang ringan | Sorbet lemon atau mango |
| Nostalgia | Hard ice cream rasa stroberi klasik |
| Mau yang fancy | Affogato atau dondurma |
Inovasi Modern dalam Dunia Es Krim
Kini, dunia jenis es krim telah berubah. Ada yang dicetak 3D, ada juga yang dibuat dengan nitrogen cair langsung di depan mata. Kreativitas dalam dunia es krim seperti tak pernah ada habisnya.
Penutup: Mengenali Semua Jenis Es Krim yang Ada di Dunia
Nah, setelah membaca artikel ini, kamu tak lagi hanya melihat es krim sebagai kudapan manis semata. Dengan mengenali semua jenis es krim yang ada di dunia, kamu bisa menjadi penjelajah rasa sejati. Dari yang creamy, chewy, hingga yang fruity, setiap jenis menyimpan cerita, tradisi, dan sensasi tersendiri.
Jangan hanya terpaku pada satu rasa atau bentuk. Cobalah satu per satu, rasakan, dan biarkan es krim membawamu berkeliling dunia—tanpa harus naik pesawat.