Kuliner Ekstrem yang Bikin Penasaran
5 Street Food China yang anehnya bikin geleng-geleng kepala bukan sekadar mitos. Dari belahan dunia mana pun, China terkenal dengan ragam kulinernya yang unik, kadang kontroversial, dan selalu memicu rasa penasaran. Bagi para pecinta kuliner ekstrem, menjelajahi street food di sini seperti masuk ke labirin rasa dan tekstur yang tak terduga. Tapi hati-hati, beberapa hidangan ini mungkin membuatmu mengernyitkan dahi atau bahkan bergidik! Simak ulasan Tradisi Kuliner yang siap bikin anda geleng-geleng kepala.
Mengapa Street Food China Begitu Unik?
China memiliki sejarah kuliner ribuan tahun, di mana setiap daerah punya ciri khasnya sendiri. Namun, di balik kelezatannya, ada beberapa hidangan jalanan yang dianggap “ekstrem” bahkan oleh standar internasional. Bahan-bahan tak biasa, teknik memasak tradisional, dan filosofi “tidak ada yang terbuang” membuat street food di sini penuh kejutan.
5 Street Food China yang Anehnya Bikin Geleng-Geleng Kepala
1. Chou Dofu: Tahu Busuk yang “Harum” Memikat
Chou Dofu atau stinky tofu adalah ikon street food China yang paling kontroversial. Tahu ini difermentasi selama berbulan-bulan dalam campuran susu, sayuran, dan kadang daging hingga mengeluarkan aroma menyengat seperti limbah kimia.
- Kenapa Aneh? Aromanya bisa tercium dari jarak 50 meter! Tapi jangan salah, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih-umami yang bikin ketagihan.
- Di Mana Mencoba? Jajanan ini mudah ditemukan di pasar malam Beijing atau Shanghai. Penjual biasanya menggorengnya di tempat dan menyajikannya dengan saus pedas.
2. Tanghulu: Buah Berlapis Gula yang Mirip Permen Rakitan
Tanghulu terlihat seperti kebab buah yang dilapisi gula mengkilap. Biasanya dibuat dari buah hawthorn (sejenis apel kecil asam), tapi sekarang ada varian dengan stroberi, anggur, bahkan tomat!
- Kenapa Unik? Kombinasi rasa asam, manis, dan tekstur renyahnya bikin sensasi makan yang addictive. Di musim dingin, Tanghulu dijual sebagai camilan penghangat.
- Fakta Seru: Hidangan ini sudah ada sejak era Dinasti Song (960–1279 M) dan sering muncul di drama-drama sejarah China.
3. Xunlongxia: Udang Kecil Dimakan Hidup-Hidup
Xunlongxia alias drunken shrimp adalah hidangan ekstrem bagi yang berani. Udang air tawar kecil direndam dalam arak putih (baijiu) selama beberapa menit sampai “mabuk”, lalu dimakan mentah!
- Kenapa Bikin Geleng? Udangnya masih bergerak-gerak saat disajikan. Bagi sebagian orang, ini dianggap segar dan kaya protein, tapi bagi lainnya, ini terlalu brutal.
- Catatan: Hidangan ini populer di Provinsi Zhejiang dan Jiangsu. Pastikan memilih penjual terpercaya untuk menghindari risiko kesehatan.
4. Yangrou Chuan: Sate Daging Domba dengan Rempah Kuat
Yangrou Chuan mungkin terdengar biasa, tapi jangan terkecoh. Sate daging domba ini memiliki bumbu dengan rempah seperti cumin (jinten), paprika, dan lada Sichuan yang membuatnya pedas dan beraroma tajam.
- Apa yang Membuatnya Spesial? Potongan dagingnya memiliki potongan kecil-kecil, dengan tusukan bambu, lalu panggang di atas arang. Rasanya smoky dengan sentuhan rempah yang “meledak” di mulut.
- Tips Makan: Pasangkan dengan naan (roti pipih khas Xinjiang) dan teh jasmin untuk menetralkan rasa gurih.
5. Ma La Tang: Sup Pedas dengan Bebas Pilih Topping
Ma La Tang adalah hidangan street food yang memadukan rasa ma (mati rasa) dan la (pedas). Kuahnya terbuat dari lada Sichuan dan minyak wijen, lalu dengan isian dengan aneka topping: tofu, jamur, daging, hingga jeroan.
- Kenapa Menarik? Kamu bisa memilih sendiri bahan-bahannya dari penjual. Sensasi numbing dari lada Sichuan bikin makan jadi “kebas” tapi nagih!
- Variasi: Di Chongqing, Ma La Tang sering hadir dengan tingkat kepedasan level 1–10. Jangan sombong pilih level 5 kalau belum terbiasa!
Apa yang Membuat Street Food China Tetap Populer?
Meski beberapa hidangannya terlihat aneh, street food China punya daya tarik universal: harga murah, rasa autentik, dan pengalaman budaya. Bagi masyarakat lokal, ini adalah warisan leluhur yang sudah ada turun-temurun. Bagi turis, ini jadi tantangan untuk keluar dari zona nyaman.
Tips Mencoba Street Food China untuk Pemula
- Cari Keramaian: Pedagang yang ramai pembeli biasanya menjamin kebersihan dan kesegaran bahan.
- Hindari Bahan Mentah: Jika perut sensitif, pilih makanan yang proses memasaknya langsung di depanmu.
- Bawa Obat Pencernaam: Siapkan probiotik atau antidiare untuk jaga-jaga.
- Cicipi Sedikit Dulu: Jangan langsung pesan porsi besar sebelum yakin suka.
Kontroversi di Balik Street Food China
Tak semua orang menyukai street food ekstrem China. Banyak hidangan ini mendapat kecaman aktivis hak hewan, seperti tikus panggang (populer di Guangdong) atau sup kelelawar (yang sempat viral saat pandemi COVID-19). Namun, bagi masyarakat lokal, ini adalah bagian dari tradisi yang sulit berubah.
Street Food China vs. Kuliner Global: Mana yang Lebih Ekstrem?
Perbandingan street food Thailand (seperti serangga goreng) atau Filipina (balut), China tetap juara dalam hal variasi. Dari rasa, tekstur, hingga penyajian, Street Food China menawarkan pengalaman yang benar-benar out of the box.
Unik dan Bikin Geleng-Geleng Kepala Tapi Bikin Ketagihan
5 Street Food China yang anehnya bikin geleng-geleng kepala ini membuktikan bahwa kuliner bukan sekadar soal rasa, tapi juga keberanian. Meski terlihat ekstrem, hidangan-hidangan ini punya cerita budaya dan sejarah yang panjang. Jadi, kalau suatu hari kamu berkunjung ke China, jangan ragu untuk mencoba—siapa tahu, kamu justru menemukan favorit baru yang nggak terduga!