Tradisikuliner.com – Ketika menyebut Surabaya, banyak yang langsung teringat dengan semangat heroik atau lalu lintasnya yang padat. Namun, bagi pecinta kuliner, Surabaya juga menyimpan sejuta rasa dalam bentuk makanan khas yang menggugah selera. Salah satu yang menonjol dan mulai dikenal secara nasional adalah Sate Klopo Surabaya, sajian sate unik dengan taburan kelapa sangrai yang memberikan rasa gurih dan aroma khas yang tak mudah dilupakan.
Apa Itu Sate Klopo?
Sate Klopo (dari kata “klopo” yang berarti kelapa dalam bahasa Jawa) adalah sajian sate yang dibumbui rempah khas lalu dibalut parutan kelapa sangrai sebelum dibakar di atas bara api. Hasilnya adalah sate dengan tekstur renyah di luar, namun tetap lembut dan juicy di dalam. Kombinasi ini memberikan sensasi makan yang berbeda dari sate pada umumnya. Biasanya, sate ini menggunakan daging sapi, ayam, atau bahkan jeroan seperti hati dan usus.
Sejarah dan Asal Usul Sate Klopo
Meski belum banyak literatur tertulis yang membahas secara rinci tentang asal-usulnya, Sate Klopo dikenal sebagai salah satu kuliner khas Surabaya yang sudah hadir sejak puluhan tahun silam. Salah satu warung legendaris di Surabaya, yaitu Sate Klopo Ondomohen Bu Asih, telah menjadi ikon dan bahkan tujuan wisata kuliner wajib bagi pelancong yang datang ke kota ini.
Menu ini menjadi populer karena keunikannya dan rasa yang “beda dari yang lain.” Ketika mayoritas sate di Indonesia hanya mengandalkan bumbu kacang atau kecap, Sate Klopo memberikan kejutan rasa yang lebih kompleks dengan kehadiran kelapa parut yang dipanggang.
Cara Penyajian dan Pelengkapnya
Sate Klopo biasanya disajikan bersama nasi putih atau lontong, lengkap dengan irisan timun, bawang merah, dan sambal kecap pedas. Tak lupa, kuah bumbu kacang atau kecap manis sebagai pelengkap yang menambah cita rasa gurih-manis yang khas.
Yang menarik, kelapa parut yang menjadi pembeda utama ini tidak hanya berfungsi sebagai penambah tekstur dan rasa, tetapi juga penahan kelembapan selama proses pembakaran.
Kenapa Harus Coba Sate Klopo?
Selain rasanya yang menggoda, Sate Klopo juga merepresentasikan kreativitas masyarakat Jawa Timur dalam mengolah bahan lokal menjadi kuliner berkelas. Perpaduan rempah-rempah tradisional dengan kelapa sangrai menunjukkan kecintaan masyarakat Surabaya terhadap rasa gurih dan autentik.
Sate ini juga menjadi simbol kuliner keluarga. Banyak warga Surabaya menjadikan Sate Klopo sebagai menu spesial saat berkumpul dengan keluarga, hari besar, atau menjamu tamu istimewa. Bahkan kini, banyak warung dan restoran di luar Surabaya mulai menyajikan menu ini karena permintaan yang meningkat.
Penutup
Sate Klopo Surabaya bukan hanya sekadar makanan. Ia adalah bagian dari budaya, kenangan masa kecil, dan simbol kreativitas kuliner masyarakat Surabaya. Di tengah banyaknya inovasi kuliner modern, Sate Klopo tetap berdiri teguh sebagai ikon rasa yang kuat dan otentik. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Surabaya, jangan lewatkan untuk mencicipi sajian khas ini.