Tradisikuliner.com – Indonesia dikenal sebagai negeri dengan kekayaan kuliner yang tak habis dijelajahi, dan Provinsi Bengkulu adalah salah satu buktinya. Di tengah keragaman kuliner Sumatra, Kue Bay Tat muncul sebagai camilan manis yang tak hanya menggoda lidah, tetapi juga sarat nilai sejarah. Lebih dari sekadar makanan penutup, Bay Tat adalah simbol budaya dan status sosial di masa lampau, yang kini dihidangkan untuk semua kalangan sebagai warisan kuliner yang membanggakan.
Asal-Usul Kue Bay Tat
Nama “Bay Tat” berasal dari Bahasa Melayu Bengkulu. Sesuai namanya, kue ini memang berbentuk seperti tart ukuran besar dengan isian selai nanas dan taburan parutan keju atau hiasan khas di atasnya. Karena proses pembuatannya cukup rumit dan membutuhkan bahan berkualitas, Bay Tat menjadi simbol kemewahan dan kehormatan.
Komposisi dan Cita Rasa
Kue Bay Tat terbuat dari bahan dasar sederhana, namun menghasilkan rasa yang kaya:
- Tepung terigu sebagai bahan utama kulit tart
- Telur ayam kampung, memberi warna kuning keemasan yang menggoda
- Santan atau margarin, untuk tekstur lembut dan gurih
- Gula dan vanili, memberikan aroma dan rasa manis alami
- Selai nanas buatan sendiri, yang dimasak hingga kental dan berwarna keemasan
Kue kemudian dipanggang hingga berwarna kuning kecokelatan dengan aroma harum yang menggoda. Cita rasa Bay Tat sangat khas: manis legit dari nanas, gurih dari margarin dan telur, serta tekstur lembut namun sedikit renyah di luar.
Simbol Budaya dan Identitas Bengkulu
Lebih dari sekadar penganan, Kue Bay Tat adalah bagian penting dari identitas masyarakat Bengkulu. Dalam berbagai acara adat, Bay Tat menjadi suguhan wajib. Banyak keluarga di Bengkulu masih membuat Bay Tat dengan resep turun-temurun. Dalam pembuatannya, sering melibatkan lebih dari satu orang, menjadikannya bagian dari ritual kebersamaan yang memperkuat hubungan sosial dalam keluarga.
Inovasi dan Peluang Ekonomi Lokal
Meski berakar dari tradisi lama, Bay Tat kini mengalami berbagai inovasi. Beberapa pembuat kue telah menambahkan variasi isian seperti stroberi, durian, hingga cokelat. Ada pula versi mini yang lebih praktis untuk oleh-oleh wisatawan. Kemasan kekinian dan promosi digital menjadikan Bay Tat sebagai produk UMKM unggulan Bengkulu yang siap bersaing secara nasional bahkan internasional.
Tak hanya itu, banyak pelaku usaha kuliner yang mulai menjadikan Bay Tat sebagai sajian utama di kafe atau toko kue bertema lokal. Ini menjadi peluang besar untuk memperkenalkan rasa khas Bengkulu ke lidah generasi muda dan turis mancanegara.
Tempat Terbaik Menemukan Bay Tat
Jika Anda berkunjung ke Bengkulu, kue Bay Tat dapat dengan mudah ditemukan di:
- Pasar Panorama Bengkulu
- Toko oleh-oleh khas Bengkulu di kawasan Anggut dan Ratu Samban
- UMKM kuliner lokal yang memproduksi Bay Tat rumahan dengan cita rasa otentik
Sebagian besar kue ini dijual dalam kotak elegan, menjadikannya oleh-oleh ideal yang tahan lama dan berkelas.
Penutup
Kue Bay Tat Bengkulu bukan sekadar makanan manis—ia adalah warisan budaya dari zaman bangsawan yang masih bertahan hingga kini. Perpaduan rasa legit nanas dan gurihnya kulit tart menjadikan kue ini tak tergantikan dalam dunia kuliner Nusantara. Jika kamu sedang mencari oleh-oleh khas yang sarat makna dan kelezatan, Bay Tat adalah jawabannya.