Saat sore tiba dan lidah mulai mencari camilan manis yang bikin nostalgia, resep membuat klepon ubi jalar lembut dan kenyal adalah jawabannya. Jajanan pasar satu ini nggak pernah gagal bikin kita kangen suasana rumah, suara angin di teras, dan teh hangat yang menenangkan. Tapi kali ini, kita bikin klepon bukan dari tepung ketan biasa—melainkan dari ubi jalar yang manis dan lembut. Hasilnya? Klepon yang lebih sehat, lebih kenyal, dan pastinya lebih ngangenin.
Kenapa Memilih Ubi Jalar untuk Klepon?
Sebelum masuk ke resep inti, mari kita bahas sedikit tentang bahan utama yang membuat versi klepon ini spesial: ubi jalar. Selain rasa manis alami yang khas, ubi jalar juga kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan alami. Plus, warna oranye atau ungunya bikin tampilan klepon jadi lebih menggoda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama untuk Kulit Klepon
- 300 gram ubi jalar kukus, haluskan
- 100 gram tepung ketan putih
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya (jika adonan terlalu kering)
Isi Klepon
- Gula merah serut halus (jenis aren lebih harum)
Pelengkap
- Kelapa parut kasar, kukus dengan sedikit garam agar tidak cepat basi
Langkah-Langkah Resep Membuat Klepon Ubi Jalar Lembut dan Kenyal
Langkah 1: Persiapkan Ubi Jalar
Kupas, potong, dan kukus ubi jalar hingga empuk. Setelah itu, haluskan sampai benar-benar lembut tanpa gumpalan. Gunakan saringan kawat jika perlu, agar hasilnya halus maksimal.
Langkah 2: Campur dengan Tepung
Campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung ketan dan garam. Uleni sampai adonan bisa dibentuk, kenyal tapi tidak lengket di tangan. Kalau terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Langkah 3: Bentuk dan Isi
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian gula merah di tengah. Tutup rapat dan bulatkan. Pastikan gula tertutup sempurna supaya tidak bocor saat direbus.
Langkah 4: Rebus hingga Mengapung
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola klepon, rebus hingga mengapung. Itu tandanya klepon sudah matang.
Langkah 5: Balur Kelapa Parut
Angkat klepon, tiriskan sebentar, lalu langsung balur dengan kelapa parut kukus. Sajikan hangat atau dalam suhu ruang.
Rahasia Klepon yang Sempurna
Tekstur Kenyal Tanpa Keras
Pastikan perbandingan ubi dan tepung tepat. Terlalu banyak tepung bikin klepon jadi keras. Sementara terlalu banyak ubi bikin adonan lembek dan susah dibentuk.
Gula Merah yang Meleleh
Gunakan gula aren yang lembut agar saat direbus, gula meleleh sempurna dan mengalir begitu digigit. Bukan cuma soal rasa, tapi juga sensasi yang bikin nagih.
Kelapa Parut Harus Dimasak
Jangan pernah lewati langkah mengukus kelapa parut. Ini bukan hanya soal rasa, tapi juga ketahanan. Kelapa mentah cepat asam dan merusak rasa klepon.
Alternatif Warna dan Rasa Klepon Ubi Jalar
Klepon Ubi Ungu
Gunakan ubi ungu untuk tampilan yang lebih menarik dan warna alami yang Instagramable.
Klepon Pandan Ubi
Campurkan sedikit pasta pandan ke dalam adonan ubi untuk aroma yang lebih harum dan warna hijau alami yang menyegarkan.
Klepon Isi Keju atau Cokelat
Kalau bosan dengan gula merah, coba isi klepon dengan keju leleh atau cokelat batangan kecil. Fusion yang menggoda!
Penyajian Klepon yang Estetik dan Modern
Tata di Piring Kayu
Pakai piring rustic atau daun pisang untuk nuansa tradisional modern.
Tambahkan Taburan Wijen
Sedikit biji wijen sangrai di atas kelapa bisa menambah tekstur dan aroma khas.
Minuman Pendamping
Teh melati hangat atau kopi hitam jadi pasangan sempurna buat klepon yang manis legit ini.
Cocok untuk Jualan: Klepon Ubi Jalar dalam Kemasan Kekinian
Tren jajanan tradisional kini kembali naik daun, dan klepon ubi jalar jadi primadona baru di antara deretan camilan pasar modern. Kamu bisa mengemasnya dalam kotak eco-friendly, beri label lucu, dan jual sebagai snack sehat homemade. Margin untungnya juga lumayan lho, karena bahan-bahannya cukup terjangkau tapi hasilnya luar biasa.
Tips Menyimpan dan Menghangatkan Kembali
- Simpan klepon dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan 2–3 hari.
- Hangatkan kembali dengan cara dikukus sebentar, jangan microwave agar tekstur tetap kenyal.
Variasi Klepon dari Seluruh Nusantara
Klepon Palembang
Berisi campuran gula merah dan kelapa manis, biasanya ukurannya lebih kecil.
Klepon Bali
Memakai aroma khas daun pandan alami dan kelapa parut yang lebih kasar.
Klepon Modern Jakarta
Penutup: Resep Membuat Klepon Ubi Jalar Lembut dan Kenyal
Itulah tadi panduan lengkap untuk resep membuat klepon ubi jalar lembut dan kenyal yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Bukan cuma camilan enak, klepon ini juga jadi cara sederhana menikmati rasa tradisi dengan sentuhan modern. Baik untuk sajian keluarga, bekal anak sekolah, atau ide jualan, klepon berbahan dasar ubi jalar selalu punya tempat spesial di hati—dan pastinya di lidah kita semua.