Kalau kamu pecinta kuliner Jepang, pasti udah nggak asing lagi sama ebi furai alias udang goreng tepung ala resto Jepang. Nah, di artikel 3 Resep Udang Goreng Tepung ala Resto Jepang yang Populer ini, kita bakal kupas tuntas cara bikin udang goreng yang kriuknya maksimal dan rasanya nendang banget, persis kayak yang disajikan di restoran-restoran Jepang favorit kamu!
Udang goreng khas Jepang memang punya daya tarik tersendiri: renyah di luar, juicy di dalam, dan selalu jadi incaran di meja makan. Yuk langsung masuk ke resepnya dan temukan mana yang paling cocok buat kamu coba di rumah.
Kenapa Udang Goreng Jepang Selalu Jadi Favorit?
Sebelum masuk ke resep, kita bahas dulu nih, kenapa sih udang goreng ala Jepang selalu punya tempat spesial di hati para penggemar kuliner?
- Tepungnya ringan dan renyah, bukan tebal dan berminyak.
- Udangnya segar dan dimasak dengan teknik pas, jadi tetap juicy.
- Cocok disantap sebagai lauk, cemilan, bahkan topping donburi!
Rahasianya ada pada teknik dan bahan tepungnya yang khas banget. Sekarang, kita kupas satu per satu resepnya ya.
1. Resep Ebi Furai Autentik Ala Resto Jepang
Bahan-Bahan:
- 10 ekor udang ukuran besar (buang kepala, kupas kulit, sisakan ekor)
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 100 gr tepung roti panko (Japanese breadcrumbs)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang, belah punggungnya dan buang urat hitamnya.
- Bumbui dengan garam dan lada, diamkan 10 menit.
- Gulingkan udang ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan balur dengan tepung panko.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga keemasan.
- Tiriskan di atas tisu dapur, sajikan dengan saus tartar atau mayones Jepang.
Catatan: Tepung panko memberi tekstur renyah khas yang bikin udang jadi luar biasa.
2. Resep Udang Tempura yang Lembut dan Ringan
Bahan-Bahan:
- 10 ekor udang segar, buang kepala dan kulitnya
- 100 gr tepung tempura instan
- 150 ml air es
- ½ sdt baking soda
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Buat adonan tempura: campur tepung tempura, baking soda, dan air es. Jangan terlalu lama mengaduk, biarkan masih sedikit menggumpal.
- Celupkan udang ke adonan tempura, lalu langsung masukkan ke minyak panas.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan tiriskan.
Tips: Air es bikin adonan tempura lebih renyah dan tidak mudah lembek. Teknik ini wajib dicoba!
3. Resep Kakiage Udang dan Sayuran (Gaya Izakaya)
Bahan-Bahan:
- 8 ekor udang ukuran sedang, kupas dan cincang kasar
- 1 buah wortel, iris korek api
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 50 gr daun bawang, potong serong
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 ml air dingin
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan sayuran dan udang dalam satu wadah.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
- Kocok telur dan air, tuang ke dalam campuran, aduk asal rata.
- Ambil sesendok adonan, goreng di minyak panas hingga kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus tentsuyu atau shoyu.
Rekomendasi: Cocok banget buat kamu yang suka camilan gurih khas Jepang. Bisa juga jadi lauk makan malam yang simpel tapi istimewa.
Tips Mengolah Udang Agar Tidak Amis dan Tetap Gurih
- Gunakan udang segar, sebaiknya yang baru dibeli dari pasar atau swalayan.
- Cuci dengan air lemon atau rendam sebentar dengan air garam sebelum diolah.
- Jangan masak terlalu lama supaya tekstur udang tetap lembut dan nggak keras.
Saus Pendamping: Pelengkap yang Nggak Boleh Ketinggalan
Kalau ngomongin 3 Resep Udang Goreng Tepung ala Resto Jepang yang Populer, tentu nggak lengkap tanpa saus pendamping. Berikut beberapa opsi yang wajib dicoba:
Saus Tartar Jepang
Campurkan mayones Jepang, bawang bombay cincang, acar timun cincang, dan sedikit cuka. Aduk rata. Rasanya creamy, segar, dan sedikit asam.
Saus Tentsuyu
Rebus kecap asin Jepang (shoyu), mirin, dan dashi. Tambahkan sedikit gula. Cocok untuk tempura dan kakiage.
Spicy Mayo
Campuran antara mayones Jepang dan saus sambal atau sriracha. Untuk kamu yang suka pedas!
Cara Menyajikan Udang Goreng Ala Restoran Jepang
- Sajikan di atas piring datar dengan hiasan daun selada, irisan lemon, dan tomat cherry.
- Tambahkan mangkuk kecil saus di sampingnya.
- Lengkapi dengan semangkuk nasi hangat dan miso sup agar makin autentik!
Inovasi Modern: Udang Goreng di Sushi Roll
Beberapa restoran Jepang juga menyajikan ebi furai sebagai isian sushi. Kamu juga bisa mencobanya di rumah! Cukup gulung nasi dan rumput laut nori bersama udang goreng, mentimun, dan saus mayones. Rasanya? Gokil!
Rekomendasi Lauk Pendamping: Nasi dan Miso Sup
Agar pengalaman makan lebih lengkap, kamu bisa menyandingkan udang goreng dengan:
- Nasi Jepang pulen
- Sup miso hangat
- Salad kol segar dengan saus wijen
Paduan ini bikin sensasi makan ala Jepang makin dapet banget!
Kesimpulan: Coba Sendiri 3 Resep Udang Goreng Tepung ala Resto Jepang yang Populer
Nah, itu dia 3 Resep Udang Goreng Tepung ala Resto Jepang yang Populer yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Mulai dari ebi furai klasik, udang tempura renyah, sampai kakiage udang dengan sayuran, semua punya cita rasa khas yang sulit ditolak. Yuk, cobain sendiri di dapur dan rasakan sensasi makan ala restoran Jepang tanpa harus keluar rumah!
Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasilnya ya. Siapa tahu, kamu bisa buka usaha kuliner dari resep ini juga!