Di tengah ragamnya hidangan nusantara, Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan tetap punya tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Dengan tampilan yang clean tanpa kecap, rasa yang ringan tapi gurih, dan aroma harum bawang putih yang khas, bihun goreng putih ala Medan ini selalu sukses bikin siapa pun ingin tambah lagi. Mari kita selami lebih dalam bagaimana cara membuatnya, apa rahasianya, dan mengapa resep ini bisa jadi favorit abadi.
Sejarah dan Asal-Usul Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan
Klasik, Bersih, dan Tetap Lezat
“Pek Cha” berasal dari bahasa Hokkien yang berarti putih polos. Dalam konteks kuliner, itu merujuk pada tampilan bihun goreng yang tidak menggunakan kecap manis atau kecap asin. Resep ini sering dijumpai di rumah makan Tionghoa khas Medan dan menjadi bagian dari hidangan harian yang sehat, ringan, dan cocok untuk segala usia.
Ciri Khas Bihun Goreng Pek Cha yang Membuatnya Istimewa
Tidak Menggunakan Kecap
Berbeda dari bihun goreng biasa, versi Pek Cha fokus pada keaslian rasa bahan. Tidak ada warna coklat gelap dari kecap, tidak ada rasa manis berlebihan, hanya rasa gurih alami dari ayam, bawang putih, dan minyak wijen.
Tampilan Lebih Segar dan Cerah
Karena tidak diberi pewarna dari kecap, bihun goreng ini terlihat lebih minimalis, bersih, dan elegan. Ini membuatnya jadi pilihan ideal untuk anak-anak atau orang dewasa yang menghindari makanan berat dan berminyak.
Bahan Utama dalam Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan
Bahan Pokok yang Wajib Ada
- 200 gram bihun jagung atau bihun beras, rendam dengan air hangat ±15 menit, tiriskan
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram ayam rebus, suwir halus
- 3-4 buah bakso ikan/udang, iris tipis
Sayur-Sayuran Segar Pelengkap
- 1 genggam kol, iris tipis
- 1 batang wortel, serut atau iris tipis
- 1 genggam tauge segar
- 2 batang daun bawang, potong serong
Bumbu dan Penyedap yang Menentukan Rasa
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu bubuk atau kaldu jamur
- ½ sdt lada putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan
Langkah 1: Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
Langkah 2: Masukkan Telur dan Protein
Tuangkan telur, aduk cepat hingga jadi orak-arik. Tambahkan ayam suwir dan bakso, tumis hingga rata.
Langkah 3: Tambahkan Sayuran
Masukkan kol dan wortel terlebih dahulu. Aduk sebentar agar tidak terlalu layu. Tauge dan daun bawang masuk terakhir agar tetap crunchy.
Langkah 4: Masukkan Bihun dan Bumbu
Tambahkan bihun yang sudah lunak. Masukkan saus tiram, lada putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dengan cepat dan hati-hati agar bihun tidak patah.
Tips Memasak Bihun Goreng Anti Lengket
Gunakan Api Besar dan Wajan Anti Lengket
Masak dengan api besar dan cepat. Jangan diamkan terlalu lama di wajan panas karena bisa membuat bihun menggumpal.
Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan ala Vegetarian
Tanpa Daging, Tetap Kaya Rasa
Ganti ayam dan bakso dengan irisan tahu goreng dan jamur tiram. Tambahkan sedikit ebi sangrai jika masih mengonsumsi seafood. Rasa tetap mantap!
Pelengkap yang Cocok untuk Bihun Goreng Pek Cha
Sambal Kecap Pedas
Campurkan kecap asin, perasan jeruk nipis, dan irisan cabai rawit merah. Sajikan di sisi piring untuk cocolan ekstra rasa.
Acar Timun dan Wortel
Acar sederhana dari cuka, gula, dan garam bisa memberi keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Kerupuk Udang
Bisa Jadi Menu Jualan yang Laris Manis
Cepat, Murah, dan Disukai Banyak Orang
Biaya modal untuk membuat bihun goreng ini sangat rendah. Bahannya mudah didapat dan waktu memasaknya pun cepat. Cocok dijual dalam bentuk lunch box, sarapan pagi, atau bahkan dijadikan frozen food.
Inspirasi Penyajian Bihun Goreng Pek Cha untuk Keluarga
Sajikan di Piring Keramik Putih, Taburi Bawang Goreng
Tata bihun di tengah piring. Tambahkan irisan cabai, taburi bawang goreng, dan letakkan jeruk nipis di sisi sebagai pelengkap. Penampilan sederhana tapi menggoda.
Penutup: Kenikmatan Sederhana dari Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan
Tak perlu kecap, tak perlu bumbu ribet. Yang dibutuhkan hanyalah bahan segar, teknik memasak yang tepat, dan hati yang senang saat memasak. Karena sejatinya, Resep Bihun Goreng Pek Cha Medan bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang kenangan, kehangatan keluarga, dan kepuasan batin saat menyantap sajian yang dibuat dengan cinta. Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahanmu dan masak bihun goreng hari ini juga!