Begitu menyebut “10 Makanan Khas Finlandia Paling Favorit,” aroma hutan pinus, danau yang membeku, dan cahaya aurora borealis seperti ikut menyusup ke dalam benak kita. Finlandia bukan hanya negeri para sauna dan Nokia, tapi juga rumah bagi hidangan-hidangan tradisional yang membumi dan jujur dalam rasa. Negara ini menyimpan kekayaan kuliner yang tenang, sederhana, namun membuat siapa pun yang mencicipi akan sulit melupakannya.
Mari kita susuri bersama Tradisi Kuliner, satu per satu makanan khas Finlandia yang tak hanya banyak yang menyukainya dari warga lokal, tapi juga menjadi buruan para wisatawan dari berbagai penjuru dunia.
1. Karjalanpiirakka – Kue Pai Khas Karelia
Di sudut-sudut kafe Helsinki, mudah sekali menemukan Karjalanpiirakka. Kue tradisional berbentuk lonjong pipih ini berasal dari wilayah Karelia, dengan isian khas berupa bubur nasi, kentang tumbuk, atau wortel. Kulitnya terbuat dari adonan gandum hitam yang dipanggang hingga kering di sisi, tapi lembut di tengah.
Biasanya, Karjalanpiirakka disajikan dengan munavoi, yaitu campuran mentega dan telur rebus cincang. Sensasinya? Gurih, sederhana, dan menenangkan—seperti pelukan nenek di tengah musim dingin.
2. Kalakukko – Roti Ikan Legendaris
Jangan bayangkan roti isi tuna instan. Kalakukko adalah sajian khas dari kota Kuopio yang sangat ikonik. Bayangkan: roti gandum utuh dipanggang dengan isi ikan muikku (sejenis ikan kecil air tawar) lengkap dengan daging babi atau bacon dan bumbu.
Rasanya kompleks—ikan yang asin dan daging yang gurih bersatu dalam roti yang garing di luar tapi lembut di dalam. Hidangan ini sering disantap sebagai bekal kerja para nelayan zaman dahulu.
3. Lohikeitto – Sup Krim Salmon
Jika Anda penggemar sup yang menenangkan, maka Lohikeitto adalah jawabannya. Sup krim ini terdiri dari potongan salmon segar, kentang, wortel, daun bawang, dan dilengkapi dengan krim segar yang kental.
Yang membuat Lohikeitto begitu disukai adalah perpaduan antara rasa laut yang lembut dari salmon dengan kuah susu yang hangat. Ditaburi dill segar di atasnya, sup ini sering menjadi menu wajib di musim dingin.
4. Ruisleipä – Roti Gandum Hitam
Makanan khas Finlandia tidak akan lengkap tanpa menyebut Ruisleipä. Roti yang satu ini menjadi makanan pokok warga Finlandia. Terbuat dari tepung gandum hitam murni, rasanya asam, teksturnya padat, dan memiliki aroma khas hasil fermentasi.
Biasanya disajikan dengan mentega, keju, atau ikan asap. Bagi masyarakat Finlandia, Ruisleipä bukan sekadar makanan—ia adalah identitas.
5. Poronkäristys – Daging Rusa Tumbuk
Ini dia makanan yang mengingatkan kita bahwa Finlandia dekat dengan Lapland, rumah bagi Santa Claus dan para rusa kutub. Poronkäristys adalah daging rusa yang ditumis perlahan dengan mentega, bawang, dan bir hitam, lalu disajikan bersama kentang tumbuk dan selai lingonberry.
Rasanya? Luar biasa. Dagingnya empuk, gurih, dan sedikit manis berkat selai buah liar khas Nordik tersebut. Makanan ini sangat populer di bagian utara Finlandia.
6. Hernekeitto – Sup Kacang Polong Tradisional
Penyajian sup kacang polong ini biasanya hadir setiap hari Kamis, lengkap dengan panekuk sebagai pencuci mulutnya. Hernekeitto terdiri dari kacang polong hijau, potongan daging asap, dan bumbu sederhana seperti garam dan marjoram.
Satu mangkuk Hernekeitto hangat terasa seperti waktu yang melambat. Tak heran, makanan ini menjadi bagian dari tradisi makan siang di sekolah dan militer Finlandia selama berdekade-dekade.
7. Mustikkapiirakka – Pai Blueberry yang Menggoda
Finlandia adalah rumah bagi hutan-hutan yang penuh dengan buah liar. Mustikkapiirakka—pai blueberry—merupakan cara manis untuk merayakan musim panen.
Terbuat dari adonan pai yang lembut dengan lapisan buah blueberry liar dan krim asam di atasnya, mustikkapiirakka adalah teman setia secangkir kopi sore hari. Teksturnya lembut, manisnya alami, dan aromanya sangat menyenangkan.
8. Silli – Ikan Herring Asin
Sebagai negara dengan garis pantai yang luas dan tradisi pelaut yang kuat, Finlandia sangat akrab dengan ikan herring. Silli adalah herring yang sudah melalui proses pengasinan dan kemudian di awetkan, kemudian untuk penyajiannya bisa dengan berbagai saus, mulai dari krim, mustard, sampai saus dill.
Biasanya cara menikmatinya bisa sebagai bagian dari smorgasbord atau hidangan pembuka pada perayaan seperti Juhannus dan Natal.
9. Leipäjuusto – Keju Panggang dari Utara
Jangan kaget kalau Leipäjuusto—atau “bread cheese”—berbunyi ‘ciit’ saat mengunyahnya. Keju susu sapi ini dipanggang hingga memiliki bintik-bintik coklat keemasan di permukaannya.
Biasanya penyajiannya hangat dengan selai cloudberry, menciptakan kombinasi rasa asin-manis yang unik. Teksturnya kenyal, rasanya ringan, dan aromanya khas. Sempurna sebagai makanan penutup atau camilan malam.
10. Salmiakki – Permen Licorice Hitam yang Ekstrem
Kita tutup daftar ini dengan camilan yang unik karena ada yang menyukainya namun ada juga yang membencinya: Salmiakki. Permen hitam dari ekstrak ammonium chloride ini punya rasa asin, pahit, dan getir yang kuat.
Tapi jangan salah, salmiakki adalah favorit warga lokal dan tersedia dalam segala bentuk—permen, es krim, bahkan vodka. Pahit getirnya mungkin menguji lidah, tapi itulah kenapa makanan ini jadi ikon Finlandia.
Finlandia, Negeri Rasa yang Bersahaja
Makanan khas Finlandia mungkin tidak sepopuler sushi Jepang atau pasta Italia, tapi justru dalam kesederhanaan dan kejujurannya, kuliner Finlandia menyimpan kekuatan. Setiap hidangan adalah cermin dari lanskap Nordik yang liar, udara dingin yang jernih, serta keteguhan masyarakatnya menjaga tradisi.
Dari Karjalanpiirakka yang lembut hingga Salmiakki yang ekstrem, masing-masing makanan membawa kita lebih dekat pada jiwa Finlandia. Jika suatu hari Anda berjalan menyusuri jalan bersalju di Rovaniemi atau menyeduh kopi pagi di Helsinki, cobalah satu atau dua dari 10 Makanan Khas Finlandia Paling Favorit ini. Rasakan sendiri bagaimana negara sunyi ini berbicara lewat rasa.
Selamat menikmati rasa dingin yang hangat di lidah.