Tradisikuliner.com – Kroasia tidak hanya memesona dengan keindahan alam dan kota-kota bersejarahnya, tapi juga dengan kekayaan kulinernya yang autentik dan penuh kejutan. Salah satu harta kuliner dari Semenanjung Istria yang belum banyak dikenal di luar negeri adalah fuži, pasta tradisional Kroasia yang bentuknya unik seperti gulungan kecil, dan rasanya klasik menggoda selera dari generasi ke generasi. Jika Italia punya ravioli dan Jepang punya soba, maka Kroasia bangga dengan fuži-nya.
Bentuk Unik yang Bukan Sekadar Estetika
Satu hal yang langsung mencolok dari fuži adalah bentuknya. Bentuk dibuat sepenuhnya dengan tangan, menjadikan setiap potongan sedikit berbeda, dan itu justru bagian dari pesonanya. Proses melipatnya memerlukan kesabaran, dan itulah yang menjadikan lebih dari sekadar pasta—ia adalah karya seni rumahan.
Bahan Sederhana, Rasa Luar Biasa
Seperti banyak masakan tradisional Eropa, fuži dibuat dari bahan-bahan dasar: tepung terigu, telur, sedikit air, garam, dan minyak zaitun. Tidak ada tambahan pewarna, pengawet, atau teknik rumit. Meski sederhana, proses pembuatan memerlukan ketelitian.
Tradisi Istria yang Melekat di Setiap Gigitan
Fuži berasal dari Istria, kawasan pesisir barat Kroasia yang terkenal akan anggur, minyak zaitun, dan truffle-nya. Dalam masyarakat Istria, fuži adalah makanan perayaan—selalu hadir di pesta pernikahan, hari raya keagamaan, dan festival musim panen. Di desa-desa kecil, menjadi simbol sambutan hangat untuk para tamu, seolah berkata: “Kamu adalah keluarga di sini.”
Fuži di Era Modern: Tradisi Bertemu Inovasi
Meski berakar dalam tradisi, kini merambah ke dapur-dapur kontemporer. Para chef muda di Kroasia dan Eropa mulai memadukannya dengan bahan-bahan modern seperti saus krim lemon, keju kambing, bahkan seafood seperti kerang dan udang. Tidak hanya itu, fuži juga tampil dalam kelas memasak untuk wisatawan yang ingin belajar budaya Kroasia langsung dari dapur lokal.
Banyak pengunjung yang datang ke Istria tidak hanya untuk mencicipi, tetapi juga untuk ikut belajar membuatnya dari para ahli pembuat pasta di desa-desa kecil.
Penutup: Rasa yang Tidak Pernah Tergantikan
Fuži bukan hanya pasta, tapi cerminan jiwa orang-orang Istria: hangat, sabar, dan penuh cinta. Di balik bentuknya yang mungil dan lucu, tersimpan rasa klasik yang tak lekang oleh waktu.
Jika Anda pecinta pasta yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari spaghetti atau penne, cobalah fuži. Entah Anda mencarinya di restoran Kroasia, membuatnya sendiri, atau mencicipinya langsung di Istria—satu hal yang pasti: fuži akan menyentuh lidah dan hati Anda dengan cara yang tak terlupakan.