Makanan tradisional asal tanah Sunda ini memang punya cita rasa yang khas dan unik, memadukan gurihnya buras dengan sensasi pedas menggigit dari tumisan oncom. Dan jangan lupakan aroma daun pisang yang membungkusnya—bikin selera makan makin menggila!
Apa Itu Buras Isi Oncom Pedas?
Mengenal Burasa, Si Ketan Gurih Khas Bugis-Makassar
Sebelum masuk ke oncom pedas, kita perlu kenalan dulu dengan si buras. Buras atau burasa adalah makanan sejenis lontong yang dibuat dari beras yang dimasak bersama santan hingga gurih, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Asalnya memang dari budaya Bugis-Makassar, tapi udah jadi favorit di banyak daerah lain juga.
Kelezatan dalam Balutan Daun Pisang
Daun Pisang: Bukan Sekadar Pembungkus
Daun pisang juga tahan panas, lentur, dan ramah lingkungan—benar-benar pembungkus alami yang sempurna.
Proses Tradisional yang Autentik
Prosesnya mungkin lama, tapi hasilnya? Worth it banget!
Resep Buras Isi Oncom Pedas
Bahan-Bahan Burasa:
- 500 gr beras putih
- 750 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
Bahan Isi Oncom Pedas:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuatnya:
- Masak Burasa:
- Cuci bersih beras, masak setengah matang dengan santan, garam, dan daun salam. Aduk terus sampai mengental.
- Sisihkan dan dinginkan.
- Buat Isian Oncom Pedas:
- Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum.
- Membungkus:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok nasi burasa, pipihkan.
- Tambahkan satu sendok tumisan oncom pedas di tengah, lipat dan bungkus seperti lontong.
- Kukus selama 1,5–2 jam hingga matang sempurna.
Kenapa Buras Isi Oncom Begitu Istimewa?
Paduan Rasa yang Meledak di Mulut
Rasanya itu loh—gurih, pedas, sedikit manis, dan ada aroma smoky dari daun pisang. Satu gigitannya bisa langsung bikin nostalgia, apalagi buat yang besar di daerah Jawa Barat.
Makanan Serbaguna
Mau sarapan? Cocok. Makan siang? Bisa banget. Buat bekal naik gunung atau perjalanan jauh? Ini pilihan yang cerdas, karena awet dan mengenyangkan.
Buras Isi Oncom dan Tradisi Keluarga
Di banyak keluarga Sunda, buras isi oncom bukan sekadar makanan. Ia adalah bagian dari tradisi, terutama saat acara kumpul keluarga, arisan, atau bahkan syukuran. Ada kebersamaan yang tak tergantikan di balik selembar daun pisang itu.
Kombinasi Terbaik: Makan Bareng Sambal dan Lalapan
Kalau kamu mau level kenikmatannya naik, coba makan buras isi oncom pedas ini bareng sambal terasi dan lalapan segar. Daun kemangi, mentimun, atau tomat bisa banget menambah dimensi rasa yang menyegarkan di antara gurih dan pedasnya isi buras.
Inovasi Modern Buras Isi Oncom
Varian Vegan dan Gluten-Free
Karena oncom berbahan dasar nabati, buras isi oncom jadi salah satu opsi makanan vegan yang autentik dari Indonesia.
Packaging Kekinian tapi Tetap Tradisional
Beberapa produsen makanan kini menyajikan buras isi oncom dalam kemasan vakum, tetap pakai daun pisang tapi dikombinasikan dengan teknologi penyimpanan modern. Jadi bisa dikirim ke mana aja tanpa takut basi!
Tips Menyimpan dan Memanaskan Kembali
- Simpan buras dalam kulkas maksimal 3 hari.
- Untuk freezer, bisa tahan hingga seminggu lebih.
- Kalau mau dimakan lagi, cukup dikukus ulang selama 15–20 menit supaya kembali pulen dan aromanya keluar lagi.
Toko Online Kuliner Khas
Sekarang udah banyak UMKM yang jual buras isi oncom lewat platform online. Cari aja dengan kata kunci “buras isi oncom pedas daun pisang” di marketplace, pasti ketemu yang fresh dan autentik!
Penutup: Buras Isi Oncom Pedas yang Dibungkus Daun Pisang, Kuliner yang Tak Lekang oleh Waktu
Dari segala sisi, buras isi oncom pedas yang dibungkus daun pisang adalah bukti nyata kekayaan kuliner Nusantara yang tak lekang oleh zaman. Rasanya yang khas, proses pembuatannya yang penuh cinta, dan maknanya dalam kehidupan sehari-hari membuatnya pantas untuk dilestarikan dan diperkenalkan ke generasi berikutnya. Kalau belum pernah coba, sekarang saatnya berburu buras isi oncom yang otentik—dijamin jatuh cinta sejak gigitan pertama!