Resep bolu kukus gula merah yang mekar dan lembut adalah permata dalam dunia kudapan tradisional Nusantara. Siapa sangka, dari bahan-bahan sederhana yang sering ditemukan di dapur, kita bisa menyulapnya menjadi sajian yang bukan cuma cantik dipandang tapi juga menggoda selera. Bolu kukus jenis ini punya karakter khas: aroma gula merah yang kuat, tekstur lembut dan moist, serta tampilan yang mekar merekah sempurna—seolah senyum bahagia di pagi hari.
Kenapa Bolu Kukus Gula Merah Masih Jadi Favorit?
Karena rasa dan nostalgia bersatu di dalamnya. Aroma legit dari gula merah yang dikukus pelan dalam adonan tepung membuat siapa pun yang mencium wanginya langsung teringat suasana dapur masa kecil. Tambah lagi, proses membuatnya yang cukup mudah menjadikannya primadona di kalangan pemula maupun pecinta home baking.
Bahan-Bahan Dasar yang Wajib Disiapkan
Bahan Kering:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam halus
Bahan Basah:
- 200 gram gula merah serut
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 butir telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdt cuka (untuk efek mekar maksimal)
Langkah-Langkah Membuat Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Mekar dan Lembut
1. Rebus Gula Merah Terlebih Dahulu
Panaskan gula merah, gula pasir, dan air hingga larut. Jangan lupa saring larutannya agar bersih dari serat-serat kasar.
2. Campur Bahan Kering
Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, baking soda, dan garam. Langkah ini penting agar hasil bolu tidak bantat dan teksturnya halus.
3. Kocok Telur dan Vanili
Gunakan whisk atau mixer kecepatan rendah untuk mengocok telur dan vanili hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang.
4. Gabungkan Semua Bahan
Masukkan larutan gula merah ke dalam campuran telur. Aduk rata. Lalu, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan teknik folding agar tidak overmix.
5. Tambahkan Minyak dan Cuka
Minyak berfungsi memberi kelembapan, sedangkan cuka membantu reaksi dengan baking soda untuk efek mekar. Aduk hingga rata.
6. Siapkan Cetakan dan Kukus
Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas cupcake. Jangan isi terlalu penuh, cukup ¾ bagian. Panaskan kukusan terlebih dahulu, pastikan air benar-benar mendidih.
7. Kukus Tanpa Membuka Tutup
Kukus selama 15 menit dengan api besar. Tutup kukusan dibungkus serbet agar uap tidak menetes ke adonan. Jangan buka tutup sebelum waktunya—ini pantangan utama agar bolu bisa merekah sempurna.
Tips Anti Gagal Membuat Bolu Kukus Gula Merah yang Mekar
1. Panaskan Kukusan Sampai Beruap Banyak
Ini kunci utama. Suhu panas harus stabil agar bolu langsung mengembang saat masuk ke dalam kukusan.
2. Gunakan Cetakan Kecil
Cetakan kecil seperti cup muffin atau loyang mini akan membantu proses pemekaran jadi lebih optimal.
3. Jangan Ragu Pakai Cuka atau Air Soda
Jika tidak punya cuka, air soda tawar (seperti Sprite atau Soda Water) juga bisa jadi alternatif. Fungsinya sama: membantu pembentukan gelembung udara.
Tekstur dan Rasa: Bagaimana Harusnya?
Idealnya, resep bolu kukus gula merah yang mekar dan lembut menghasilkan kue yang:
- Mekar seperti bunga di bagian atas
- Tekstur dalamnya lembut, basah, dan tidak seret di tenggorokan
- Tidak terlalu manis, tapi aroma gula merahnya kuat
- Ada sedikit sentuhan caramelized yang memberi kedalaman rasa
Inovasi Modern: Tambahan yang Bisa Dicoba
1. Taburan Kelapa Parut
Tambahkan kelapa parut kukus di atas bolu sebelum disajikan. Rasa gurihnya bikin nagih.
2. Ganti Gula Merah dengan Aren
Jika ingin rasa yang lebih pekat dan khas, gunakan gula aren asli dari daerah seperti Banten atau Kalimantan.
3. Tambahkan Kayu Manis Bubuk
Untuk aroma yang lebih hangat dan comforting, sejumput cinnamon bisa mengubah dimensi rasa secara signifikan.
Kenapa Resep Bolu Kukus Ini Cocok untuk Jualan?
- Bahan murah dan mudah didapat
- Bisa diproduksi dalam jumlah besar
- Cocok untuk berbagai acara, dari arisan sampai hantaran
- Tidak perlu oven, cukup kukusan
Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Mekar dan Lembut Cocok untuk Semua Generasi
Dari nenek kita yang dulu membuatnya untuk camilan sore, hingga generasi muda yang kini menjadikannya sebagai ide jualan kekinian, bolu kukus gula merah tetap relevan. Ini bukan sekadar kue.
Penutup: Resep Bolu Kukus Gula Merah yang Mekar dan Lembut adalah Warisan Lezat yang Tak Lekang Waktu
Ia tidak hanya menyenangkan lidah, tapi juga hati. Dengan sedikit ketelatenan dan resep yang tepat, siapa pun bisa menciptakan kelezatan ini di dapur sendiri. Selamat mencoba, dan biarkan setiap gigitan membawa kita pulang ke rasa yang tak pernah usang.