Kalau kamu lagi nyari Resep Odading yang Manus Empuk dan Buat Cemilan, kamu mendarat di tempat yang tepat. Odading, si roti goreng khas Bandung ini, sempat viral karena video legendaris Mang Oleh. Tapi di balik popularitas instannya, odading sebenarnya adalah bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang empuk, rasa manis yang pas, dan aromanya yang menggoda bikin odading selalu jadi favorit, entah buat sarapan, camilan sore, atau teman ngeteh bareng keluarga.
Kenalan Dulu dengan Odading, Si Roti Goreng Khas Sunda
Sebelum kita masuk ke dapur dan ngebahas resep odading, mari kita kulik dulu sejarah singkat si manis ini. Odading berasal dari budaya kuliner Sunda, dan sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Konon katanya, nama “odading” berasal dari ekspresi seorang ibu Belanda yang bingung ketika anaknya menyebut makanan ini sebagai “oh dat ding” (bahasa Belanda yang berarti oh, that thing). Lucu ya?
Ciri Khas Odading yang Bikin Nagih
Apa sih yang bikin odading beda dari roti goreng lainnya?
- Tekstur: bagian luar renyah tapi dalamnya lembut banget kayak kapas.
- Rasa: manisnya gak lebay, pas banget buat lidah orang Indonesia.
- Aroma: ada wangi khas dari fermentasi adonan dan sedikit vanila.
Bahan-Bahan untuk Resep Odading yang Manus dan Empuk
Bahan Utama:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan (aktifkan dengan 2 sdm air hangat)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair hangat
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Tambahan (Opsional tapi Menambah Rasa):
- Vanila ekstrak
- Wijen sangrai
- Susu kental manis untuk topping
Langkah-Langkah Membuat Odading yang Empuk dan Nikmat
1. Aktifkan Ragi Terlebih Dahulu
Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan sejumput gula. Diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Ini penting, karena ragi adalah kunci utama agar odading bisa mengembang dengan sempurna.
2. Campur Semua Bahan Kering
Dalam wadah besar, campur tepung, gula, baking powder, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan Bahan Basah
Tuang telur, susu hangat, ragi aktif, dan margarin leleh ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan dengan tangan atau spatula kayu sampai adonan mulai kalis.
4. Uleni Sampai Lembut
Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit. Jangan buru-buru, nikmati prosesnya. Tekstur akhir harus elastis dan tidak lengket.
5. Fermentasi Itu Wajib
Tutup adonan dengan kain lembap atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1–1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat. Letakkan di tempat hangat, misalnya di dalam oven mati atau lemari dapur.
6. Bentuk dan Diamkan Lagi
Kempiskan adonan, lalu giling hingga ketebalan sekitar 1 cm. Potong kotak atau sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit.
7. Goreng Sampai Kecokelatan
Panaskan minyak dalam wajan lebar. Goreng odading dengan api sedang cenderung kecil. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menyerap banyak minyak.
8. Sajikan dengan Cinta
Tiriskan odading di atas tisu dapur. Sajikan hangat-hangat.
Resep Odading yang Manus Empuk dan Buat Cemilan Favorit Keluarga
Gak berlebihan kalau bilang odading ini bisa jadi comfort food sejuta umat.
Tips Tambahan Biar Odading Anti Gagal
Gunakan Tepung yang Tepat
Pilih tepung protein sedang untuk tekstur yang pas—tidak terlalu keras, tidak terlalu lembek.
Perhatikan Ragi
Pastikan ragi aktif dan bekerja. Kalau ragi tidak berbusa, jangan dipaksakan. Ganti dengan yang baru.
Suhu Saat Menggoreng
Minyak terlalu panas bisa bikin luar gosong tapi dalam mentah. Minyak kurang panas bikin odading serap minyak dan jadi lembek.
Odading: Cemilan, Sarapan, hingga Oleh-Oleh
Odading tidak hanya enak buat disantap sendiri. Ini juga bisa dijadikan ide jualan kecil-kecilan. Banyak pedagang rumahan sukses dari bisnis odading homemade.
Kreasi Modern Odading yang Lagi Hits
- Odading Green Tea: dengan bubuk matcha dan gula halus
- Odading Red Velvet: warna menarik untuk generasi Instagram
- Odading Pedas Manis: inovasi untuk penggemar rasa unik
Kapan Odading Paling Enak Dinikmati?
- Pagi hari dengan teh manis hangat
- Sore menjelang magrib, bareng kopi susu
- Malam hari, sambil santai nonton film keluarga
- Saat hujan turun, odading panas jadi peluk hangat di tangan
Resep Odading yang Manus Empuk dan Buat Cemilan, Si Roti Goreng Legendaris Khas Nusantara
Akhir kata, Resep Odading yang Manus Empuk dan Buat Cemilan ini bukan sekadar resep biasa—ia adalah jendela kecil ke masa lalu, ke hangatnya rumah, dan ke cita rasa khas Indonesia yang tak tergantikan. Jadi, ayo siapkan bahan-bahannya dan ciptakan momen spesial bersama odading buatanmu sendiri. Karena di setiap gigitan odading, ada cerita yang siap kamu tulis ulang.