Tradisikuliner.com – Jika kamu penggemar kuliner unik dari berbagai belahan dunia, Lefse mungkin akan jadi kejutan manis—atau gurih—yang belum pernah kamu cicipi. Lefse adalah roti pipih tradisional dari Norwegia yang terkenal dengan tekstur lembut dan fleksibel, menyerupai tortilla, tapi dengan cita rasa dan cara penyajian yang jauh berbeda.
Warisan Kuliner dari Tanah Skandinavia
Lefse bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari warisan budaya Norwegia yang kaya. Di negara asalnya sering disajikan saat perayaan Natal, acara keluarga, dan festival rakyat. Resepnya diwariskan turun-temurun, dan tiap daerah di Norwegia punya versi yang berbeda, mulai dari yang berbahan dasar kentang hingga yang dibuat dengan tepung terigu biasa.
Bisa Manis, Bisa Gurih
Keunikan Lefse terletak pada fleksibilitas rasa. Versi manis biasanya diolesi mentega, ditaburi gula dan kayu manis, lalu digulung seperti crepe. Hidangan ini cocok sebagai camilan sore atau sarapan ringan yang menghangatkan.
Sementara itu, Lefse gurih bisa diisi dengan irisan daging asap, keju, atau bahkan ikan haring khas Norwegia. Beberapa orang modern bahkan mengisi dengan sayuran dan saus sebagai alternatif sehat untuk sandwich.
Inovasi ini membuat Lefse semakin populer, bahkan di luar Norwegia, terutama di kalangan diaspora Norwegia di Amerika Serikat, terutama di negara bagian seperti Minnesota dan North Dakota.
Lefse dan Kehangatan Tradisi Keluarga
Di banyak keluarga Norwegia, membuat Lefse bukan sekadar kegiatan memasak, tapi juga momen kebersamaan. Tradisi membuat Lefse menjelang liburan menjadi acara yang melibatkan seluruh anggota keluarga. Di era modern, beberapa keluarga tetap mempertahankan tradisi ini sebagai cara menjaga ikatan antar generasi.
Lefse Masuk Dunia Digital
Menariknya, kini mulai dikenal secara global berkat internet dan media sosial. Video tutorial cara membuat Lefse dari awal banyak beredar di YouTube dan TikTok, memperkenalkan makanan khas ini ke generasi muda yang ingin menjelajahi cita rasa dunia.
Beberapa toko roti di luar Norwegia juga mulai menjual Lefse dalam bentuk beku atau siap saji.
Resep Singkat Lefse Kentang
Ingin coba membuat Lefse di rumah? Berikut resep sederhana:
Bahan:
- 500 gr kentang, kupas dan rebus
- 2 sdm mentega
- 100 gr tepung terigu (secukupnya)
- 1/4 sdt garam
Langkah:
- Haluskan kentang yang telah direbus, campur dengan mentega dan garam.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan kalis tapi tetap lembut.
- Bentuk bulatan kecil, lalu giling tipis.
- Panggang di atas wajan anti lengket tanpa minyak hingga muncul bintik-bintik kecokelatan.
- Sajikan hangat dengan isian manis atau gurih sesuai selera.
Penutup: Roti yang Menyatukan Selera
Lefse adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa memiliki makna yang dalam. Ia adalah roti yang tidak hanya fleksibel secara rasa, tapi juga sarat nilai budaya dan kekeluargaan. Apakah kamu akan memilihnya sebagai camilan manis atau makanan gurih? Apa pun pilihanmu, satu hal pasti: Lefse siap menciptakan kenangan baru di setiap gigitannya.