Bicara soal dessert bungeoppang khas Korea, siapa yang bisa menolak camilan manis dengan bentuk ikan mungil yang ikonik ini? Hidangan jalanan asal Negeri Ginseng ini bukan hanya sekadar makanan penutup, tapi sudah menjelma menjadi bagian dari budaya street food Korea yang terkenal hingga ke mancanegara. Dengan tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta isian manis yang menggoda, bungeoppang berhasil menempati posisi spesial di hati para pencinta kuliner.
Apa Itu Bungeoppang?
Bungeoppang (붕어빵) adalah kue berbentuk ikan yang diisi dengan pasta kacang merah manis. Kata bungeo berarti ikan mas, sedangkan ppang berarti roti dalam bahasa Korea.
Sejarah Singkat Bungeoppang
Pada awal abad ke-20, Korea mengadaptasi camilan tersebut, lalu menyesuaikannya dengan cita rasa lokal. Seiring waktu, bungeoppang menjadi populer di kalangan masyarakat Korea, terutama saat musim dingin.
Kenapa Bungeoppang Begitu Populer?
- Bentuknya Unik – Cetakan berbentuk ikan membuat dessert ini mudah dikenali.
- Harga Terjangkau – Bisa didapatkan dengan harga murah di penjaja kaki lima.
- Rasa Nostalgia – Bagi orang Korea, bungeoppang mengingatkan masa kecil.
- Variasi Isian – Tidak hanya kacang merah, kini ada cokelat, keju, custard, bahkan es krim.
Bungeoppang sebagai Kuliner Musim Dingin
Di Korea, bungeoppang sering dijajakan di pinggir jalan ketika suhu mulai turun. Aroma harum adonan yang dipanggang bercampur dengan hawa dingin musim dingin menciptakan pengalaman kuliner yang hangat sekaligus menyenangkan.
Cara Membuat Dessert Bungeoppang Khas Korea
1. Bahan-Bahan Utama
- Tepung terigu protein sedang
- Gula pasir
- Ragi instan
- Susu cair atau air hangat
- Garam
- Telur
2. Bahan Isian
- Pasta kacang merah (pat)
- Alternatif: cokelat leleh, custard cream, atau keju
3. Proses Pembuatan
- Campur tepung, gula, ragi, dan garam.
- Tambahkan telur serta susu cair, aduk hingga membentuk adonan.
- Diamkan sebentar agar adonan sedikit mengembang.
- Panaskan cetakan berbentuk ikan.
- Tuang adonan, masukkan isian, lalu tutup kembali dengan adonan.
- Panggang hingga berwarna keemasan dan renyah.
Dessert Bungeoppang Khas Korea dengan Isian Modern
Selain klasik dengan pasta kacang merah, bungeoppang kini hadir dalam versi modern:
- Bungeoppang isi cokelat – Manis pekat dengan sensasi lumer di mulut.
- Bungeoppang isi custard – Tekstur lembut creamy, cocok untuk pencinta dessert ala barat.
- Bungeoppang isi keju – Perpaduan gurih dan manis yang unik.
- Bungeoppang isi es krim – Perpaduan panas dan dingin yang jadi favorit anak muda.
Bungeoppang dalam Budaya Populer
Hidangan ini sering muncul di drama Korea sebagai simbol kehangatan keluarga atau kisah romantis musim dingin. Tak jarang, adegan dua tokoh utama membeli bungeoppang di pinggir jalan justru menjadi momen ikonik yang membuat penonton penasaran dengan rasa aslinya.
Perbandingan dengan Dessert Lain di Korea
Korea memiliki banyak dessert jalanan, seperti hotteok (pancake isi gula kayu manis) atau tteokbokki (kue beras pedas). Namun, bungeoppang memiliki ciri khas tersendiri, yakni bentuknya yang lucu serta rasa yang menenangkan. Inilah alasan mengapa dessert ini bertahan puluhan tahun.
Tips Menikmati Bungeoppang
- Segar dari Cetakan – Nikmati saat baru matang agar teksturnya masih renyah.
- Pasangan Minuman Hangat – Cocok ditemani teh hijau atau kopi susu.
- Cemilan Malam Musim Dingin – Paling nikmat saat udara dingin menggigit.
Dessert Bungeoppang Khas Korea di Indonesia
Kini, banyak kedai Korean street food di Indonesia yang menghadirkan bungeoppang sebagai menu andalan.
Penutup
Dengan sejarah panjang, rasa manis yang menenangkan, serta inovasi isian modern, bungeoppang bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari budaya kuliner yang terus berkembang. Jadi, saat musim dingin tiba atau ketika berkunjung ke festival makanan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hangatnya bungeoppang. Karena dalam setiap gigitannya, tersimpan cerita hangat dari dessert bungeoppang khas Korea.