3 Resep Pepes Tahu dan Tempe Berbumbu Sedap adalah pilihan tepat bagi siapa saja yang mencari hidangan sederhana namun tetap nikmat. Pepes sendiri merupakan teknik masak tradisional Indonesia dengan cara membungkus bahan makanan menggunakan daun pisang, lalu dikukus atau dibakar hingga matang. Cara ini membuat bumbu meresap sempurna, menghasilkan aroma khas daun pisang yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, kita akan membahas tiga variasi pepes tahu dan tempe yang bisa kamu coba untuk menu makan siang, lengkap dengan bumbu yang kaya rasa dan cara penyajian yang praktis.
Mengapa Pepes Jadi Menu Favorit Keluarga Indonesia?
Pepes bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal kearifan lokal dalam mengolah makanan. Bumbu rempah Indonesia yang beragam berpadu dengan aroma daun pisang menciptakan sensasi yang sulit ditolak. Selain itu, pepes juga sehat karena dimasak tanpa minyak berlebih.
Bahan Utama Pepes Tahu dan Tempe
Sebelum masuk ke resep, mari kita kenali bahan dasarnya:
- Tahu: Teksturnya lembut, cocok menyerap bumbu.
- Tempe: Kaya protein nabati, memberi rasa gurih alami.
- Daun pisang: Membungkus sekaligus memberi aroma khas.
- Bumbu halus: Seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, dan jahe.
Resep Pertama: Pepes Tahu Pedas Aroma Daun Kemangi
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih, haluskan
- 1 genggam daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 cabai rawit utuh
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tahu halus dengan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan daun kemangi, daun jeruk, dan cabai rawit.
- Bungkus dengan daun pisang, sematkan tusuk gigi.
- Kukus selama 30 menit hingga matang.
Rasanya pedas segar, cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Resep Kedua: Pepes Tempe Daun Salam
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu kecil
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cabai merah, iris tipis
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tempe dengan bumbu halus hingga merata.
- Tambahkan daun salam, serai, dan cabai merah.
- Bungkus rapat dengan daun pisang.
- Kukus selama 35 menit.
Pepes tempe ini menghadirkan rasa gurih rempah yang menenangkan, cocok untuk lauk harian.
Resep Ketiga: Pepes Tahu Tempe Campur Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih, hancurkan kasar
- 200 gram tempe, hancurkan kasar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 genggam kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu, campur dengan tahu dan tempe.
- Tambahkan daun bawang dan kemangi.
- Bungkus adonan dengan daun pisang.
- Kukus selama 30–40 menit hingga harum.
Kombinasi tahu dan tempe menjadikan pepes ini lebih padat dan kaya rasa.
Tips Membungkus Pepes dengan Daun Pisang
- Layukan daun pisang di atas api sebentar agar lentur.
- Gunakan dua lapis daun pisang supaya bungkusan tidak bocor.
- Sematkan tusuk gigi atau lidi agar bentuknya rapi.
Manfaat Konsumsi Pepes Tahu dan Tempe
- Rendah lemak karena dimasak tanpa minyak.
- Tinggi protein dari tahu dan tempe.
- Aroma alami dari daun pisang yang meningkatkan selera makan.
- Praktis sebagai menu harian keluarga.
Kombinasi Lauk Pendamping Pepes
Pepes tahu dan tempe paling pas ditemani:
- Sambal terasi atau sambal matah.
- Nasi hangat pulen.
- Lalapan segar seperti timun dan kemangi.
Pepes Sebagai Sajian Nusantara
Hampir setiap daerah punya versi pepesnya, mulai dari pepes ikan di Sunda, pepes jamur di Jawa Tengah, hingga pepes ayam khas Bali.
Kesimpulan: 3 Resep Pepes Tahu dan Tempe Berbumbu Sedap
Jika kamu sedang mencari menu praktis, sehat, dan penuh cita rasa, maka 3 Resep Pepes Tahu dan Tempe Berbumbu Sedap Buat Makan Siang ini bisa jadi pilihan terbaik. Mulai dari pepes tahu pedas, pepes tempe gurih, hingga kombinasi tahu-tempe berbumbu kuning, semuanya menghadirkan kelezatan yang siap memanjakan lidah.