Makan malam di Tabet bisa cicip Shisamo dan Beef Misodemi—itulah kalimat yang saat ini sedang ramai diperbincangkan di kalangan pecinta kuliner Jepang di kota besar. Tidak hanya soal rasa yang otentik, tapi juga soal pengalaman bersantap yang membawa kita seolah-olah sedang duduk di gang kecil Tokyo, dikelilingi lampu-lampu temaram dan aroma kuah miso yang menggoda dari dapur terbuka.
Tabet: Restoran Jepang dengan Jiwa Tradisi
Tabet bukan restoran Jepang biasa. Terletak di jantung kawasan kuliner urban, Tabet hadir dengan filosofi memasak yang kental akan semangat washoku—seni menyajikan makanan Jepang yang menghargai musim, bahan baku, dan keseimbangan rasa.
Bahkan dari luar, bangunan Tabet memancarkan aura Jepang klasik dengan dominasi kayu, lampion merah, dan suara shamisen pelan-pelan terdengar dari dalam. Begitu melangkah masuk, suasananya langsung mengalihkan pikiran dari kesibukan kota ke kedamaian Izakaya kecil di Kyoto.
Makan Malam di Tabet: Lebih dari Sekadar Menyantap Hidangan
Saat Anda datang untuk makan malam di Tabet, Anda tidak hanya datang untuk mengisi perut. Anda datang untuk merasakan pengalaman bersantap yang penuh makna, lengkap dengan interaksi hangat dari staf yang mengenakan kimono kasual, sampai senyuman koki saat menyerahkan langsung piring yang baru keluar dari dapur.
Inilah mengapa makan malam di Tabet bisa cicip Shisamo dan Beef Misodemi jadi sangat istimewa. Ini bukan hanya soal makan, tapi tentang cara Tabet memperlakukan makan malam sebagai ritual penting untuk menghormati makanan dan momen bersama.
Shisamo Panggang: Si Ikan Kecil Rasa Besar
Apa Itu Shisamo?
Shisamo adalah ikan kecil dari Hokkaido, biasanya disajikan utuh—kepala sampai ekor—dan dipanggang perlahan. Dagingnya lembut, kulitnya renyah, dan yang membuatnya istimewa: telur ikan di dalamnya yang meledak di mulut saat digigit.
Kenapa Wajib Coba di Tabet?
Tabet menggunakan shisamo segar yang diimpor langsung setiap minggu. Ikan ini dipanggang dengan bara arang binchotan, arang khas Jepang yang menjaga keutuhan rasa dan aroma.
Sekali suap, Anda akan tahu—ini bukan ikan goreng biasa.
Beef Misodemi: Daging Sapi Lumer dengan Kuah Miso Pekat
Mengenal Beef Misodemi
Beef Misodemi adalah kreasi khas Tabet yang memadukan potongan brisket sapi premium yang dimasak lambat dalam saus miso merah selama lebih dari 6 jam. Hasilnya?
Sajian yang Menggugah Selera
Beef Misodemi biasanya disajikan dengan semangkuk nasi kukus, acar ketimun Jepang, dan taburan biji wijen sangrai. Di permukaannya, ada daun bawang cincang dan sesekali potongan cabai merah sebagai kejutan rasa.
Satu suapan Beef Misodemi di Tabet akan membawa Anda ke nuansa makan malam musim dingin di Nagoya, kota yang terkenal dengan masakan berbasis miso merah.
Kenapa Harus Makan Malam di Tabet?
1. Menu yang Musiman dan Segar
Tabet sangat ketat soal bahan baku. Mereka hanya menggunakan bahan musiman, dan itulah kenapa menu mereka sering berganti. Ini membuat setiap kunjungan ke Tabet menjadi pengalaman yang berbeda.
2. Koki yang Berpengalaman di Jepang
Chef utama Tabet, Kazuki Yamamoto, pernah bekerja di Osaka selama 12 tahun sebelum menetap di Indonesia. Ia membawa teknik memasak Jepang otentik, tapi juga memahami selera lokal. Sebuah kombinasi yang sangat langka.
3. Interior yang Bikin Betah
Dengan interior ala ryokan, pencahayaan hangat, dan musik tradisional Jepang mengalun lembut, makan malam di Tabet terasa seperti short escape dari hiruk-pikuk dunia luar.
Pilihan Menu Lain yang Tak Kalah Menggoda
Selain Shisamo dan Beef Misodemi, Tabet juga punya sederet menu lain yang layak dicoba:
- Unagi Kabayaki – Belut panggang dengan saus manis gurih
- Tori Karaage – Ayam goreng tepung khas Jepang yang juicy
- Chawanmushi – Telur kukus lembut dengan isi udang dan jamur shiitake
- Matcha Pudding – Penutup yang pas dengan aroma teh hijau yang dalam
Harga Makan Malam di Tabet: Worth It untuk Kualitasnya
Mungkin Anda bertanya-tanya, dengan kualitas seperti ini, berapa sih harga makan malam di Tabet?
Untuk ukuran pengalaman makan yang lengkap, harga di Tabet tergolong masuk akal. Seporsi Beef Misodemi dibanderol sekitar Rp85.000, sementara Shisamo bisa Anda nikmati dengan Rp55.000 untuk 3 ekor. Dengan tambahan teh hijau panas gratis, jelas ini bukan sekadar makan, tapi investasi rasa.
Tips Agar Makan Malam di Tabet Lebih Maksimal
- Reservasi lebih dulu, terutama akhir pekan
- Datanglah setelah jam 7 malam untuk suasana yang lebih tenang
- Jangan lupa cicip matcha pudding sebagai penutup
- Minta tempat duduk dekat dapur terbuka untuk melihat aksi koki langsung
Ulasan Pelanggan: Puas dan Ketagihan
Di berbagai platform ulasan, Tabet konsisten mendapat rating 4.8 dari 5. Mayoritas memuji rasa makanan yang autentik, pelayanan hangat, dan suasana restorannya yang nyaman.
“Beef Misodemi-nya gila banget, dagingnya literally melt in your mouth. Gak nyangka bisa nemu rasa kayak gini di Indonesia!” – Reza, Food Blogger
Penutup: Makan Malam di Tabet Bisa Cicip Shisamo dan Beef Misodemi
Kalau Anda mencari pengalaman kuliner Jepang otentik di tengah kota tanpa perlu terbang jauh-jauh ke Tokyo, maka makan malam di Tabet bisa cicip Shisamo dan Beef Misodemi adalah jawaban yang tepat. Dengan rasa yang menggugah, suasana yang menenangkan, dan harga yang bersahabat, Tabet bukan sekadar restoran—ia adalah perjalanan rasa yang akan terus ingin Anda ulangi.