Resep Donat Kentang Empuk Topping Meises Favorit Anak bukan hanya camilan biasa—ia adalah kombinasi sempurna antara rasa manis yang menggoda, tekstur empuk yang memanjakan lidah, dan kenangan masa kecil yang tak lekang oleh waktu. Bagi banyak keluarga di Indonesia, donat kentang dengan taburan meises adalah pilihan utama untuk menemani waktu senggang, mengisi kotak bekal, hingga sajian spesial saat akhir pekan.
Kenapa Donat Kentang Lebih Empuk?
Salah satu rahasia empuknya donat jenis ini adalah tambahan kentang kukus yang dihaluskan ke dalam adonan. Kentang memberikan kelembapan alami dan membuat tekstur donat menjadi fluffy, ringan, dan lebih lembut dibanding donat biasa. Selain itu, kentang juga memperpanjang umur simpan donat tanpa membuatnya cepat kering atau keras keesokan harinya.
Bahan-Bahan Utama Donat Kentang
Bahan Kering:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan (1 sachet)
- Sejumput garam
Bahan Basah:
- 2 butir kuning telur
- 200 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
- 100 ml susu cair hangat
- 75 gr mentega atau margarin
- 1 sdt vanila cair (opsional)
Peralatan Dapur yang Perlu Disiapkan
- Baskom besar untuk menguleni
- Rolling pin (penggiling adonan)
- Cetakan donat (atau gelas + tutup botol)
- Wajan dan sutil untuk menggoreng
- Serbet bersih untuk proofing
Langkah-Langkah Membuat Donat Kentang Empuk
1. Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata menggunakan whisk atau tangan bersih.
2. Tambahkan Bahan Basah Secara Bertahap
Masukkan kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil mulai menguleni adonan. Aduk hingga adonan mulai menggumpal.
3. Uleni Hingga Kaliskan
Tambahkan margarin dan garam terakhir. Uleni dengan tangan atau stand mixer hingga adonan kalis elastis, sekitar 15–20 menit. Jangan tambahkan tepung meskipun lengket—uleni terus sampai adonan menyatu dengan baik.
4. Istirahatkan Adonan (Proofing Pertama)
Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang dua kali lipat selama ±45 menit di tempat yang hangat.
Cara Membentuk dan Menggoreng Donat Kentang
1. Kempeskan dan Timbang Adonan
Setelah mengembang, tekan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi bulatan kecil, masing-masing sekitar 40–50 gram.
2. Cetak dengan Cetakan Donat
Giling bulatan adonan lalu cetak dengan cetakan donat. Jika tidak punya, gunakan mulut gelas dan tutup botol bekas air mineral sebagai alternatif.
3. Proofing Kedua
Diamkan lagi adonan yang sudah dicetak selama 20–30 menit. Jangan lebih, agar donat tidak mengempis saat digoreng.
4. Goreng dengan Minyak Banyak
Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Masukkan donat saat minyak sudah cukup panas (uji dengan sejumput adonan). Goreng donat hingga kuning keemasan. Balik hanya satu kali agar tidak menyerap minyak berlebihan.
Tips Anti Gagal Membuat Donat Kentang
- Pastikan kentang benar-benar halus dan tidak berair. Gunakan saringan jika perlu.
- Gunakan ragi yang masih aktif. Bisa dites dengan merendam ragi dengan air hangat dan gula, jika berbuih, artinya aktif.
- Jangan terlalu lama menggoreng—cukup sampai warna keemasan agar donat tidak keras.
- Gunakan tissue dapur untuk menyerap sisa minyak setelah menggoreng.
Topping Favorit Anak: Meises Cokelat Lumer
Bahan Topping:
- 100 gr margarin cair atau cokelat blok leleh
- 200 gr meises cokelat
- Gula halus secukupnya (opsional untuk donat original)
Cara Menambahkan Topping:
- Setelah donat dingin, celupkan bagian atas ke dalam margarin cair atau cokelat leleh.
- Segera taburi meises selagi topping masih basah agar menempel sempurna.
- Diamkan di rak pendingin hingga topping mengeras.
Ide Topping Lain Selain Meises
Jika ingin variasi, berikut beberapa alternatif topping:
- Gula halus dan kayu manis bubuk untuk rasa klasik
- Glaze matcha atau stroberi untuk warna menarik
- Keju parut dan susu kental manis bagi penggemar rasa manis-gurih
- Selai kacang atau nutella bagi si kecil yang suka rasa kaya dan creamy
Cara Menyimpan Donat Kentang Agar Tetap Empuk
- Simpan donat dalam wadah tertutup kedap udara
- Jangan langsung menutup donat yang masih hangat—biarkan uapnya keluar terlebih dulu
Resep Ini Cocok untuk Segala Momen
Donat kentang meises ini cocok banget untuk:
- Bekal sekolah anak
- Menu jualan rumahan
- Sajian arisan atau acara keluarga
Penutup: Resep Donat Kentang Empuk Topping Meises Favorit Anak
Tak ada yang bisa menolak donat yang empuk, manis, dan penuh taburan meises menggoda. Dengan mengikuti Resep Donat Kentang Empuk Topping Meises Favorit Anak ini, siapa pun bisa menghadirkan keceriaan sederhana di meja makan. Tidak butuh alat mahal, tidak perlu jadi chef profesional—cukup dengan bahan berkualitas, ketelatenan, dan sedikit cinta dari dapur rumah.