10 Ide Jajanan Tradisional dari Singkong yang Aman Bebas Gluten menjadi topik menarik bagi para pecinta kuliner nusantara yang juga peduli pada kesehatan. Siapa sangka, bahan sederhana seperti singkong bisa disulap menjadi aneka jajanan tradisional yang lezat, bergizi, dan cocok untuk semua kalangan, termasuk mereka yang menghindari gluten. Dari gorengan gurih hingga kudapan manis, singkong telah menjadi bintang dalam dunia kuliner Indonesia sejak zaman nenek moyang.
Singkong: Si Umbi Serbaguna yang Tak Lekang oleh Waktu
Singkong, atau Manihot esculenta, adalah tanaman tropis yang kaya akan karbohidrat dan serat alami.
1. Getuk – Manisnya Nostalgia dari Jawa Tengah
Getuk adalah jajanan klasik yang terbuat dari singkong rebus yang dihaluskan, dicampur dengan gula merah, lalu dibentuk menjadi potongan kecil dan disajikan dengan taburan kelapa parut. Rasa manis gurihnya begitu khas dan sering kali membangkitkan kenangan masa kecil di desa.
Tips Membuat Getuk Lebih Nikmat
- Gunakan gula aren asli untuk aroma karamel alami.
- Kukus singkong hingga benar-benar empuk agar teksturnya lembut.
- Sajikan hangat untuk rasa yang lebih otentik.
2. Combro – Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Nama combro berasal dari singkatan “oncom di jero” atau oncom di dalam. Jajanan khas Sunda ini berupa bola-bola singkong parut yang diisi tumisan oncom pedas lalu digoreng hingga renyah. Paduan tekstur kriuk di luar dan lembut di dalam membuatnya tak pernah gagal memikat siapa pun.
Rahasia Kelezatan Combro
- Gunakan oncom segar dan goreng dengan api sedang agar matang merata.
- Tambahkan daun bawang dan cabai rawit untuk rasa yang lebih mantap.
3. Misro – Pasangan Manis untuk Combro
Jika combro menggoda dengan rasa pedas, misro hadir dengan versi manisnya. Singkong parut diisi dengan gula merah, lalu digoreng hingga gula di dalamnya meleleh sempurna. Aroma khas singkong berpadu manisnya gula menciptakan harmoni rasa yang sederhana tapi memikat.
4. Singkong Goreng – Camilan Simpel Tak Lekang Zaman
Singkong goreng adalah camilan sejuta umat. Meskipun sederhana, jajanan ini punya trik tersendiri agar hasilnya empuk di dalam dan garing di luar.
Cara Menggoreng Singkong Empuk dan Renyah
- Rebus singkong terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Rendam dengan air bawang putih dan sedikit garam selama 30 menit.
- Goreng dua kali untuk hasil yang super renyah.
5. Lemet – Legit dan Wangi Daun Pisang
Lemet adalah jajanan tradisional berbahan dasar singkong parut yang dicampur dengan gula merah dan kelapa parut, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Teksturnya lembut dengan aroma daun pisang yang khas, menjadikannya teman sempurna untuk secangkir teh sore hari.
6. Sawut – Sajian Manis Klasik yang Menenangkan
Sawut singkong dibuat dari singkong parut kasar yang dikukus bersama gula merah. Cita rasanya sederhana, manis alami, dan lembut di lidah.
7. Singkong Thailand – Perpaduan Tradisional dan Modern
Meskipun bernama Singkong Thailand, kudapan ini kini juga populer di Indonesia. Singkong direbus hingga lembut lalu disajikan dengan saus santan kental dan taburan wijen. Rasanya manis, gurih, dan lembut, mirip puding alami versi tropis.
Rahasia Tekstur Lembut ala Singkong Thailand
- Gunakan singkong muda agar hasilnya tidak berserat.
- Rebus dengan sedikit gula dan garam untuk menonjolkan rasa alami.
- Tambahkan daun pandan saat membuat saus santan untuk aroma harum.
8. Klepon Singkong – Inovasi dari Jajanan Klasik
Biasanya klepon dibuat dari tepung ketan, tapi versi klepon singkong juga tak kalah nikmat dan tentu saja bebas gluten. Bola-bola singkong ini diisi gula merah cair, direbus hingga matang, lalu digulingkan dalam kelapa parut. Saat digigit, gula merahnya meledak di mulut—sensasi manis yang bikin nagih!
9. Ubi Singkong Keju – Sentuhan Modern pada Jajanan Tradisional
Perpaduan antara rasa tradisional dan modern hadir dalam ubi singkong keju.
10. Tape Singkong – Fermentasi Tradisional yang Legendaris
Tidak ada daftar jajanan singkong tanpa menyebut tape singkong. Proses fermentasinya menghasilkan rasa manis asam yang unik dengan aroma khas.
Cara Sederhana Membuat Tape Singkong di Rumah
- Pilih singkong segar dan kukus hingga empuk.
- Dinginkan lalu taburi ragi tape secara merata.
- Simpan dalam wadah tertutup selama 2–3 hari di tempat hangat.
Mengapa Jajanan Singkong Layak Jadi Favorit?
Singkong tidak hanya murah dan mudah diolah, tetapi juga bebas gluten, rendah lemak, serta kaya akan serat dan energi. Selain itu, jajanan berbahan singkong mendukung kearifan lokal dan menjaga tradisi kuliner Indonesia tetap hidup. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki kreasi khas berbahan singkong yang mencerminkan identitas budaya masing-masing.
Tips Memilih dan Mengolah Singkong Berkualitas
Agar hasil jajanan maksimal, pilih singkong dengan kulit berwarna cokelat muda dan daging berwarna putih bersih. Hindari singkong yang sudah terlalu tua karena bisa pahit dan berserat.
Kesimpulan: 10 Ide Jajanan Tradisional dari Singkong yang Aman Bebas Gluten
Melalui 10 Ide Jajanan Tradisional dari Singkong yang Aman Bebas Gluten, kita bisa melihat betapa kayanya warisan kuliner Indonesia yang sederhana namun penuh makna. Dari getuk yang lembut, combro pedas gurih, hingga tape yang manis asam, setiap jajanan memiliki cerita dan cita rasa khas.