Resep keripik ubi rumahan enak dan mudah menjadi salah satu camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja. Tidak hanya gurih dan renyah, keripik ubi juga menawarkan rasa manis alami dari ubi itu sendiri, membuatnya cocok untuk teman nonton film, ngemil sore, atau bahkan untuk dibawa sebagai oleh-oleh. Kali ini, kita akan membahas langkah demi langkah cara membuat keripik ubi yang renyah dan enak di rumah, lengkap dengan tips supaya hasilnya maksimal.
Kenapa Keripik Ubi Jadi Favorit?
Keripik ubi bukan hanya soal rasa. Tekstur renyah, aroma harum saat digoreng, dan manis alami ubi membuat camilan ini sulit ditolak. Selain itu, ubi kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan, sehingga lebih sehat dibanding keripik kentang biasa. Dengan resep rumahan, Anda juga bisa mengontrol minyak dan bumbu, membuatnya lebih bersih dan sesuai selera.
Persiapan Bahan untuk Resep Keripik Ubi
Sebelum memulai, pastikan semua bahan siap. Berikut yang dibutuhkan:
- 500 gram ubi jalar pilihan (oranye, ungu, atau putih)
- 500 ml minyak goreng
- 1 sdt garam halus
- ½ sdt bubuk lada putih (optional)
- 1 sdt gula pasir (untuk ubi manis, bisa dilewati jika ingin versi gurih)
Tips memilih ubi: Pilih ubi yang padat, tidak berlubang, dan segar. Ubi segar akan menghasilkan keripik yang renyah, sedangkan ubi lama cenderung lembek dan berminyak saat digoreng.
Langkah 1: Mempersiapkan Ubi
Kupas ubi, lalu cuci hingga bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau kulit yang tersisa karena bisa membuat gorengan terasa pahit. Setelah dicuci, keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur agar tidak ada air yang menetes saat digoreng.
Langkah 2: Memotong Ubi Tipis
Gunakan mandoline slicer atau pisau tajam untuk memotong ubi menjadi irisan sangat tipis. Ketebalan ideal sekitar 1–2 mm agar keripik bisa renyah sempurna. Potongan terlalu tebal akan membuat bagian dalam tidak matang dan terasa lembek.
Tips tambahan: Jika ingin keripik lebih seragam, rendam irisan ubi dalam air dingin selama 10–15 menit. Ini membantu menghilangkan pati berlebih yang bisa membuat keripik lengket saat digoreng.
Langkah 3: Mengeringkan Irisan Ubi
Tiriskan irisan ubi dan keringkan kembali dengan kain bersih.
Langkah 4: Menggoreng Ubi
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar irisan ubi bisa tenggelam sempurna. Goreng irisan ubi secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Aduk sesekali agar tidak menempel.
- Angkat dan tiriskan menggunakan kertas minyak.
Tips renyah ekstra: Setelah goreng, taburi sedikit garam atau gula saat keripik masih panas. Hal ini membuat bumbu menempel sempurna.
Langkah 5: Menyimpan Keripik
Keripik ubi paling enak dimakan dalam waktu 1–2 hari setelah digoreng. Untuk penyimpanan lebih lama:
- Tunggu keripik benar-benar dingin.
- Simpan dalam toples kedap udara.
- Hindari menutup saat keripik masih panas karena uap akan membuat keripik melempem.
Variasi Resep Keripik Ubi
Keripik Ubi Pedas
Tambahkan bubuk cabai atau chili flakes ke minyak goreng atau taburkan di keripik saat panas. Cocok untuk yang suka sensasi pedas.
Keripik Ubi Manis
Taburi keripik dengan gula halus atau kayu manis bubuk.
Keripik Ubi Gurih
Campurkan sedikit kaldu bubuk atau bawang putih bubuk saat menggoreng untuk rasa gurih yang lebih kuat.
Kesalahan Umum Saat Membuat Keripik Ubi
- Irisan terlalu tebal → keripik tidak renyah.
- Minyak kurang panas → keripik menyerap terlalu banyak minyak.
- Menyimpan saat masih panas → keripik cepat melempem.
Dengan memperhatikan hal-hal ini, keripik ubi rumahan Anda akan selalu renyah dan gurih.
Tips Tambahan Agar Keripik Ubi Lebih Sempurna
- Gunakan minyak segar, hindari minyak bekas yang bisa membuat rasa keripik pahit.
- Goreng dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
- Jangan menumpuk irisan ubi saat menggoreng. Keterbatasan ruang membuat keripik lengket dan tidak renyah.
Manfaat Keripik Ubi
Selain enak, keripik ubi juga menawarkan beberapa manfaat:
- Kaya serat → membantu pencernaan.
- Mengandung vitamin A → baik untuk mata.
Jadi selain nikmat, keripik ubi juga lebih ramah untuk tubuh.
Kesimpulan
Resep keripik ubi rumahan enak dan mudah membuktikan bahwa camilan sederhana bisa menjadi favorit keluarga. Dengan irisan tipis, minyak panas, dan sedikit kreativitas bumbu, keripik ubi akan renyah, gurih, dan manis sesuai selera. Dari versi pedas, manis, hingga gurih, setiap keluarga bisa menemukan rasa favoritnya sendiri.
Keripik ubi bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang kebahagiaan kecil yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati renyahnya Resep keripik ubi rumahan enak dan mudah!