Membayangkan kuliner Vietnam adalah seperti memotret panorama budaya dan tradisi yang begitu kaya. Setiap suap menyimpan cerita sejarah, menghembuskan nafas kearifan lokal, dan memanjakan lidah dengan cita rasa yang otentik. Seiring perjalanan waktu, banyak hidangan Vietnam yang mulai mendunia, menggoda banyak wisatawan untuk datang dan mencicipi kekayaan kuliner di negeri yang penuh warna ini. Mari kita telusuri bersama Tradisi Kuliner tentang apa saja kuliner Vietnam yang populer.
Apa yang Membuat Kuliner Vietnam Unik?
Hampir tidak ada yang bisa menyangkal bahwa kuliner Vietnam memiliki keunikan tersendiri. Perpaduan rasa yang seimbang antara manis, asin, asam, dan pedas adalah ciri khasnya. Bahkan, banyak yang menyebutkan bahwa seni kuliner Vietnam adalah seni menciptakan harmoni rasa. Sayuran segar, daging yang pengolahannya dengan bumbu yang khas, serta saus celup yang menggoda menjadi komponen penting dari setiap hidangan.
1. Pho – Sup Mie Legendaris
Hidangan yang satu ini mungkin adalah yang paling terkenal dari Vietnam. Pho adalah sup mie yang penyajiannya dengan kuah kaldu sapi atau ayam, lengkap dengan potongan daging tipis, tauge, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Proses memasak kaldu Pho ini membutuhkan teknik yang luar biasa, serta membutuhkan waktu berjam-jam untuk mendapatkan rasa yang mendalam dan lezat. Pho juga sering di hidangkan dengan berbagai saus seperti hoisin dan sambal, yang dapat menambah kompleksitas rasanya. Banyak orang yang menikmati Pho sebagai sarapan, tetapi sebenarnya hidangan ini bisa dinikmati kapan saja.
Sejarah di Balik Pho
Konon, Pho berasal dari wilayah utara Vietnam pada awal abad ke-20. Seiring dengan berjalannya waktu, hidangan ini menyebar ke seluruh negeri, bahkan hingga ke berbagai negara di dunia. Di Vietnam, Anda bisa menemukan warung kecil di pinggir jalan hingga restoran mewah yang menyajikan Pho sebagai menu andalan.
2. Banh Mi – Sandwich Vietnam yang Lezat
Siapa sangka, Vietnam juga memiliki versi sandwich mereka sendiri. Banh Mi adalah roti baguette yang diisi dengan berbagai macam isian, mulai dari daging panggang, paté, acar sayuran, hingga daun ketumbar. Banh Mi adalah warisan dari masa penjajahan Prancis di Vietnam, di mana roti baguette menjadi bagian dari makanan sehari-hari. Namun, Vietnam menambahkan sentuhan khas lokal yang membuat Banh Mi menjadi sesuatu yang berbeda.
Roti Baguette yang Menyatu dengan Bumbu Asia
Tekstur roti yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih dari isian dan segarnya sayuran, menjadikan Banh Mi sebuah makanan jalanan yang sangat digemari, baik oleh penduduk lokal maupun turis.
3. Goi Cuon – Lumpia Segar
Goi Cuon, atau lumpia segar, adalah makanan ringan yang sehat dan penuh rasa. Dibungkus dengan kertas beras tipis, di dalamnya terdapat udang, daging babi, bihun, dan sayuran segar. Biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus ikan yang dicampur dengan perasan jeruk nipis, cabai, dan bawang putih.
Kesegaran yang Sehat
Apa yang membuat Goi Cuon istimewa adalah penggunaan bahan-bahan yang segar, serta penyajiannya yang tidak digoreng. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama di hari-hari yang panas ketika makanan berat terasa terlalu mengenyangkan.
4. Bun Cha – Mie dengan Daging Bakar
Makanan berikutnya adalah Bun Cha, hidangan mie yang disajikan dengan potongan daging babi yang dibakar dan disajikan bersama dengan sayuran segar dan saus ikan yang khas. Bun Cha berasal dari Hanoi dan menjadi sangat terkenal, bahkan Presiden AS, Barack Obama, pernah mencicipi hidangan ini saat berkunjung ke Vietnam.
Perpaduan Sempurna antara Mie dan Daging Bakar
Bun Cha menawarkan sensasi gurih dari daging yang dibakar dengan sempurna, dipadukan dengan segarnya mie dan sayuran, serta saus yang menyatukan semua elemen rasa menjadi satu kesatuan yang harmonis.
5. Cha Ca – Ikan Goreng Berbumbu
Cha Ca adalah hidangan yang sangat terkenal di Hanoi, terdiri dari ikan yang digoreng dan disajikan dengan adas, kacang tanah, dan bihun. Ikan tersebut biasanya dimarinasi dengan kunyit dan disajikan bersama saus khas.
Rasa Ikan yang Luar Biasa
Keistimewaan dari Cha Ca adalah perpaduan antara rasa ikan yang gurih dengan bumbu yang kaya, memberikan sensasi yang tak terlupakan di setiap gigitan.
6. Banh Xeo – Pancake Vietnam
Banh Xeo adalah pancake gurih yang terbuat dari adonan tepung beras, kunyit, dan santan, dan memiliki isian dengan udang, daging babi, tauge, dan sayuran. Hidangan ini di goreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam, lalu di sajikan dengan berbagai macam sayuran dan saus celup yang segar.
Kejutan dalam Setiap Gigitan
Banh Xeo biasanya di lipat seperti crepes, dan cara makannya bisa dengan tangan atau dengan menggunakan sumpit. Pancake ini memberikan pengalaman makan yang menyenangkan karena teksturnya yang kontras dan rasanya yang kaya.
7. Ca Phe Sua Da – Kopi Susu Vietnam
Tak lengkap rasanya membahas kuliner Vietnam tanpa menyebutkan Ca Phe Sua Da, kopi Vietnam yang terkenal. Minuman ini terbuat dari kopi hitam pekat yang di seduh dengan metode tetes dan di campur dengan susu kental manis, kemudian di sajikan dengan es batu. Keseimbangan antara pahitnya kopi dan manisnya susu membuatnya jadi favorit banyak orang.
Budaya Minum Kopi di Vietnam
Di Vietnam, kopi bukan hanya minuman pagi, tetapi juga bagian dari rutinitas harian. Banyak kafe di pinggir jalan yang menawarkan Ca Phe Sua Da sebagai minuman favorit, dengan suasana yang santai dan ramah.
Penutup
Menyelami dunia kuliner Vietnam adalah seperti membuka lembaran sejarah dan tradisi yang kaya. Setiap hidangan memiliki cerita, dari Pho yang legendaris hingga Banh Mi yang kaya rasa. Dalam setiap suapan, kita di ajak untuk mengapresiasi keanekaragaman budaya Vietnam yang tercermin dalam cita rasa yang unik dan harmonis. Maka dari itu, tak heran jika kuliner Vietnam menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta kuliner dari seluruh dunia. Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan seperti Pho, Banh Mi, atau Ca Phe Sua Da? Dengan kesederhanaannya, makanan-makanan ini berhasil merebut hati banyak orang.
