Tasikmalaya, sebuah kota di Jawa Barat yang terkenal dengan panorama alamnya yang indah dan udaranya yang sejuk, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tidak boleh anda lewatkan. Kuliner khas Tasikmalaya memiliki cita rasa unik yang kaya akan rempah dan bahan-bahan lokal yang otentik. Dalam artikel ini, Tradisi Kuliner akan membahas 5 kuliner khas Tasikmalaya yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke kota ini. Dari jajanan pasar hingga hidangan berat, semuanya menggugah selera!
1. Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu makanan ikonik dari Tasikmalaya. Kata “tutug” dalam bahasa Sunda berarti menumbuk, dan oncom adalah makanan fermentasi yang terbuat dari ampas tahu atau kacang tanah. Nasi tutug oncom adalah perpaduan antara nasi putih yang bercampur bersama oncom bakar atau goreng. Rasa gurih dan sedikit pedas dari oncom memberikan sentuhan lezat yang tak tertandingi.
a. Sejarah Nasi Tutug Oncom
Makanan ini telah ada sejak zaman dahulu dan merupakan sajian sederhana yang dulu hanya masyarakat pedesaan yang mengkonsumsinya. Seiring berjalannya waktu, popularitas nasi tutug oncom semakin meroket dan kini menjadi makanan wajib saat berkunjung ke Tasikmalaya.
b. Cara Penyajian Nasi Tutug Oncom
Penyajian nasi tutug oncom biasanya dengan tambahan lauk seperti ayam goreng, tempe mendoan, tahu, dan lalapan segar. Jangan lupa untuk menambahkan sambal terasi yang pedas untuk meningkatkan kenikmatannya!
2. Sate Maranggi Tasikmalaya
Meskipun Sate Maranggi lebih dikenal sebagai kuliner khas Purwakarta, namun di Tasikmalaya, sate maranggi memiliki ciri khas tersendiri. Daging sapi yang dipotong dadu lalu dibumbui dengan kecap manis, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Sate ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang seimbang.
a. Sate Maranggi Vs Sate Lainnya
Berbeda dengan sate pada umumnya yang disajikan dengan saus kacang, sate maranggi dihidangkan tanpa bumbu kacang, tetapi langsung dengan kecap manis atau sambal kecap yang pedas.
b. Tempat Terbaik Menikmati Sate Maranggi di Tasikmalaya
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati sate maranggi adalah di Warung Sate Maranggi Haji Yetti yang legendaris. Tempat ini selalu ramai dikunjungi baik oleh warga lokal maupun wisatawan.
3. Mie Bakso Laksana
Jika Anda pencinta bakso, maka Anda harus mencoba Mie Bakso Laksana yang terkenal di Tasikmalaya. Bakso di tempat ini memiliki tekstur yang kenyal dan kaya rasa, berpadu dengan kuah kaldu sapi yang gurih serta mie yang lembut. Rasanya begitu menggoda, terutama saat disajikan dengan tambahan pangsit goreng dan sambal.
a. Ciri Khas Mie Bakso Laksana
Yang membuat Mie Bakso Laksana istimewa adalah penggunaan daging sapi pilihan dalam pembuatan baksonya serta racikan bumbu kuah yang beasal dari resep turun-temurun.
b. Lokasi Mie Bakso Laksana
Terletak di Jalan Pemuda, Tasikmalaya, tempat ini selalu menjadi destinasi kuliner favorit warga sekitar dan juga wisatawan. Pastikan untuk datang lebih awal agar tidak kehabisan, karena bakso ini sering terjual habis sebelum malam hari.
4. Colenak
Colenak adalah salah satu camilan manis yang terbuat dari tape singkong bakar dengan tambahan siraman saus gula merah dan kelapa parut. Nama colenak sendiri berasal dari singkatan “di cocol enak,” karena cara menyantapnya yang harus di cocol ke saus gula merah.
a. Keunikan Rasa Colenak
Rasa manis dari gula merah berpadu dengan gurihnya kelapa parut dan tape yang legit memberikan sensasi yang sangat memanjakan lidah. Tekstur tape yang lembut membuatnya semakin sempurna sebagai kudapan sore hari.
b. Colenak di Pasar Tradisional Tasikmalaya
Colenak bisa banyak anda temukan di pasar-pasar tradisional di Tasikmalaya, seperti di Pasar Cikurubuk. Makanan ini sangat cocok sebagai oleh-oleh khas Tasikmalaya untuk dibawa pulang.
5. Kupat Tahu Mangunreja
Kupat tahu adalah makanan tradisional yang terdiri dari potongan ketupat dan tahu yang digoreng, disiram dengan bumbu kacang, kecap, serta bawang goreng. Di Tasikmalaya, Kupat Tahu Mangunreja memiliki keistimewaan tersendiri karena menggunakan bumbu kacang yang lebih kental dan kaya rasa.
a. Sejarah Kupat Tahu Mangunreja
Kupat Tahu Mangunreja berasal dari daerah Mangunreja, Tasikmalaya, dan telah menjadi kuliner legendaris yang sudah jadi warisan turun-temurun.
b. Kupat Tahu Mangunreja di Festival Kuliner
Saat ada festival kuliner di Tasikmalaya, Kupat Tahu Mangunreja sering menjadi primadona bagi pengunjung yang mencarinya. Rasanya yang gurih dengan perpaduan bumbu kacang yang manis sangat sulit untuk dilupakan.
Kesimpulan: Menjelajahi Kekayaan Kuliner Khas Tasikmalaya
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Tasikmalaya, jangan lupa untuk mencicipi kuliner-kuliner khasnya yang menggugah selera ini. Dari nasi tutug oncom hingga kupat tahu Mangunreja, setiap hidangan menawarkan keunikan rasa yang sulit anda temukan di tempat lain. 5 kuliner khas Tasikmalaya yang wajib anda coba ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berkesan sepanjang perjalanan Anda di kota ini.
