Tradisikuliner.com – Saat berkunjung ke Vietnam, satu hal yang tidak boleh dilewatkan adalah kelezatan kuliner jalanannya yang khas dan otentik. Di antara ragam sajian yang menggoda, Bánh Xèo menonjol sebagai makanan yang bukan hanya menggugah selera, tapi juga menyimpan kisah budaya dan tradisi.
Asal Usul dan Makna di Balik Nama
Nama “Bánh Xèo” berasal dari suara ‘xèo’ yang terdengar saat adonan dituangkan ke wajan panas. Suara mendesis ini menjadi ciri khas proses memasak yang menggugah rasa lapar. Hidangan ini pertama kali populer di wilayah selatan Vietnam dan kini telah menjelajah ke seluruh negeri bahkan ke luar negeri sebagai salah satu ikon kuliner Vietnam. Mencerminkan semangat hidup orang Vietnam yang sederhana, kreatif, dan selaras dengan alam.
Rahasia Kerenyahan dan Isian yang Menggoda
Isian klasik Bánh Xèo terdiri dari udang segar, irisan daging (biasanya babi atau ayam), dan sayuran seperti toge dan daun bawang. Beberapa versi modern bahkan menambahkan jamur, cumi-cumi, atau tahu untuk versi vegetarian.
Cara Menikmati yang Unik
Yang membuat semakin menarik adalah cara penyajiannya. Biasanya, potongan Bánh Xèo dibungkus dalam daun selada bersama rempah-rempah segar, lalu dicelupkan ke dalam saus nước chấm, saus khas Vietnam yang terbuat dari air, gula, jeruk nipis, dan saus ikan. Rasa renyah, segar, asin, dan manis berpadu menjadi satu harmoni sempurna di setiap suapan. Makanan ini bukan sekadar kuliner, tetapi juga pengalaman sosial.
Bánh Xèo di Kancah Internasional
Seiring dengan populernya makanan Vietnam di dunia, Bánh Xèo mulai mendapat perhatian global. Banyak restoran Vietnam di Eropa, Amerika, dan Asia Tenggara menyertakan menu ini sebagai sajian pembuka atau hidangan utama. Bahkan para chef internasional mulai menjadikan sebagai inspirasi untuk menciptakan fusion dish yang unik.
Kesimpulan
Bánh Xèo Vietnam bukan hanya makanan, tapi juga cerita tentang tradisi, kebersamaan, dan kreativitas kuliner. Dengan kerenyahan crepes yang khas, isian laut yang gurih, serta sensasi menyegarkan dari rempah dan saus, menjadi sajian yang tak hanya memuaskan perut, tapi juga menghadirkan petualangan rasa.
Jika Anda pencinta kuliner dunia, jangan ragu mencicipi. Siapkan selada, buat saus nước chấm, dan rasakan sensasi menggigit “kue mendesis” khas Vietnam ini—sajian yang bisa membuat siapa saja jatuh cinta pada gigitan pertama.