Kalau kamu belum pernah dengar soal Tempe Goreng Sandal Jepit yang Viral, mungkin kamu belum terlalu lama berselancar di media sosial akhir-akhir ini. Tempe ini bukan sekadar lauk biasa, tapi sudah naik pangkat jadi bintang utama karena bentuknya yang unik, ukuran jumbo, dan tekstur kriuk-kriuk yang bikin ngiler bahkan sebelum digigit. Artikel ini akan membahas secara lengkap bagaimana tempe bisa jadi trending, resep rahasia yang bikin orang antre, hingga tips menyajikannya agar makin nendang.
Apa Itu Tempe Goreng Sandal Jepit?
Fenomena Kuliner Viral dari Jalanan Indonesia
Disebut “sandal jepit” bukan karena dibuat dari sandal, tapi karena ukurannya yang sebesar—bahkan ada yang selebar—alas kaki itu sendiri. Bentuknya lebar dan panjang seperti flip flop, teksturnya kriuk dari ujung ke ujung, dan bumbunya? Meresap sampai ke dalam!
Asal Usul Tempe Goreng Sandal Jepit
Muncul dari Warung Kaki Lima Jawa Tengah
Awalnya, tempe goreng ini hanyalah variasi dari tempe mendoan yang diperbesar. Namun karena bentuknya yang nyentrik dan mengundang tawa, konsumen mulai menjulukinya tempe “sandal jepit”. Setelah viral di media sosial, banyak pedagang mulai menirunya dengan variasi khas masing-masing.
Mengapa Tempe Goreng Ini Begitu Populer?
1. Bentuknya Unik
Ukurannya tidak biasa. Satu potong bisa sebesar telapak tangan orang dewasa. Bahkan ada yang lebih lebar dari sepiring nasi!
2. Tekstur Super Kriuk
Dengan adonan tepung yang tepat, tempe ini tidak hanya renyah di luar, tapi juga tidak keras di dalam.
3. Bumbu Meresap
Bukan cuma tepungnya yang enak. Tempenya sendiri sudah direndam dalam bumbu rempah khas yang bikin nagih.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Tempe dan Bumbu Marinasi:
- 1 papan tempe besar utuh, iris tipis dan lebar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- ½ sdt garam
- 300 ml air
Adonan Tepung Kriuk:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih kaya)
- ½ sdt baking powder
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya hingga adonan encer
- Kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya
Cara Membuat Tempe Goreng Sandal Jepit
1: Marinasi Tempe
- Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Campurkan dengan air dan garam.
- Rendam irisan tempe selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
2: Siapkan Adonan Tepung
- Campur semua bahan kering terlebih dahulu.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya menyerupai adonan pancake encer.
- Tambahkan irisan daun bawang untuk sensasi gurih alami.
3: Menggoreng
- Panaskan minyak banyak di wajan lebar.
- Celupkan irisan tempe ke adonan, pastikan terlapisi sempurna.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya renyah.
- Tiriskan di atas kertas minyak atau tissue dapur.
Tips Rahasia Agar Tempe Goreng Maksimal Renyah
Gunakan Tepung Beras
Campuran tepung terigu dan tepung beras bisa menciptakan tekstur kriuk yang tahan lama.
Minyak Harus Panas Sempurna
Goreng saat minyak benar-benar panas agar tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Tambahkan Baking Powder
Sedikit baking powder dalam adonan memberi efek mengembang dan ringan.
1. Tempe Goreng Cabe Garam
Setelah digoreng, tempe ditumis kembali dengan irisan bawang putih, cabai rawit, dan sedikit garam. Rasanya gurih dan pedas meledak!
2. Tempe Goreng Balado
Disiram sambal balado merah menyala yang manis-pedas. Cocok untuk penggemar rasa bold.
3. Tempe Goreng Saus Teriyaki
Sentuhan Japanese-style untuk pecinta rasa manis-gurih dan glossy. Cocok jadi lauk ataupun camilan.
Sajian Pendamping yang Pas untuk Tempe Viral Ini
1. Nasi Hangat Pulen
Tak perlu banyak lauk lain, cukup nasi putih dan tempe sandal jepit, makan pun jadi nikmat.
2. Sambal Terasi atau Sambal Bawang
Kombinasi pedas dan gurih tak pernah gagal menyempurnakan sajian tempe.
3. Sayur Lodeh atau Sayur Asem
Kesegaran kuah santan atau asam-asam segar jadi penyeimbang yang pas.
Siapa sangka, tempe, yang dulunya hanya dianggap sebagai makanan murah meriah, kini naik kasta menjadi ikon kuliner kreatif yang digemari semua kalangan. Bahkan di beberapa food bazaar, festival UMKM, hingga café kekinian, kamu bisa menemukan tempe goreng sandal jepit tampil cantik di atas plate keramik putih.
Kandungan Gizi Tempe yang Tidak Main-Main
1. Protein Nabati
Tempe adalah sumber protein vegetarian yang sangat tinggi dan mudah dicerna.
2. Probiotik Alami
Karena proses fermentasi, tempe mengandung bakteri baik yang membantu kesehatan pencernaan.
3. Vitamin B12
Uniknya, tempe adalah satu dari sedikit sumber vitamin B12 alami non-hewani.
Penutup: Tempe Goreng yang Viral
Jadi, kalau kamu ingin sajian yang unik, murah, enak, bergizi, dan viral, tidak ada pilihan lain yang lebih pas dari Tempe Goreng Sandal Jepit yang Viral. Dengan bentuk nyeleneh, rasa yang tak kalah dengan ayam goreng sekalipun, dan tekstur super renyah, tempe goreng ini layak kamu coba di rumah. Ayo, angkat wajan, siapkan tempe papan, dan bikin dapur kamu jadi pusat perhatian dengan tempe goreng ikonik ini.