Di tengah gempuran makanan kekinian, Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam yang Gurih dan Pedas tetap jadi pilihan hati. Cumi, si makhluk laut bertentakel ini, memang tak pernah gagal mencuri perhatian di meja makan. Apalagi kalau sudah digoreng dengan balutan tepung garing dan diselimuti bumbu lada garam yang nendang, maka lengkaplah sudah sajian pembuka yang bisa bikin sesi makan jadi tak terlupakan.
Keistimewaan Cumi Goreng: Gurihnya Bikin Melek Lidah
Cumi goreng bukan sekadar lauk, tapi pernyataan rasa. Dibalut tepung, digoreng renyah, lalu ditumis cepat dengan cabai dan bawang putih — cumi berubah dari hasil laut biasa jadi hidangan yang crave-worthy. Tak perlu tambahan saus yang ribet. Lada dan garam sudah cukup untuk menghidupkan karakter alaminya.
Bahan-Bahan Utama: Simpel Tapi Berperan Besar
🔹 Bahan Dasar:
- 500 gr cumi segar, bersihkan dan potong bentuk cincin
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
- 1 butir telur ayam
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng yang banyak
🔹 Bumbu Lada Garam:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt lada putih bubuk
- ½ sdt garam kasar
- 1 sdm mentega
Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam yang Gurih dan Pedas
Inilah bagian yang paling ditunggu. Resep sederhana tapi penuh kejutan rasa — perpaduan kerenyahan, kepedasan, dan sentuhan gurih yang susah dilupakan.
Langkah 1: Persiapan dan Marinasi Cumi
Cuci bersih cumi, buang bagian tinta dan kulit arinya. Potong sesuai selera, biasanya bentuk cincin jadi favorit karena cepat matang. Peras jeruk nipis ke atas cumi, aduk, dan diamkan 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Langkah 2: Balurkan Tepung
Campurkan tepung terigu dan maizena dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan lada. Celupkan cumi ke dalam telur, lalu balurkan ke tepung. Ulangi proses ini jika ingin lapisan yang ekstra renyah.
Langkah 3: Goreng Hingga Garing
Panaskan minyak cukup banyak agar cumi bisa tenggelam. Goreng dalam minyak panas (±170°C) selama 1–2 menit saja. Jangan lebih, agar cumi tetap lembut dan tidak keras. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
Langkah 4: Tumis Lada Garam
Lelehkan mentega dalam wajan datar. Masukkan bawang putih, cabai merah, dan daun bawang. Tumis cepat sampai harum. Tambahkan lada putih dan garam kasar, aduk rata.
Langkah 5: Aduk Cumi ke Dalam Tumisan
Masukkan cumi goreng ke dalam wajan berisi tumisan. Aduk cepat agar bumbu menempel merata di setiap sisi cumi. Jangan masak terlalu lama, cukup 15–30 detik. Sajikan segera dalam keadaan panas.
Tips Cerdas Agar Cumi Tidak Alot
Gunakan Api Besar dan Waktu Singkat
Kunci empuknya cumi goreng adalah memasaknya dengan cepat. Overcooked cumi akan membuat teksturnya jadi karet — jauh dari kata nikmat.
Pakai Cumi Segar, Bukan yang Sudah Dibekukan Lama
Cumi beku boleh saja, tapi tekstur dan rasa tidak akan se-sempurna cumi segar dari pasar pagi.
Balutan Tepung Maizena untuk Tekstur Lebih Ringan
Tepung maizena membantu menciptakan hasil gorengan yang renyah tapi tidak terlalu berat. Kombinasikan dengan tepung terigu untuk hasil optimal.
Kapan Waktu Terbaik Menyantap Cumi Goreng?
Jawabannya: kapan saja! Tapi kalau mau lebih spesifik:
- Sebagai makanan pembuka saat makan malam
- Camilan sore bersama teh panas
- Menu spesial saat acara kumpul keluarga
Paduan Pas untuk Menemani Cumi Goreng
- Sambal matah Bali — memberi rasa segar pedas yang ringan
- Nasi putih hangat — klasik, tapi tetap jadi pasangan sempurna
- Kol goreng dan irisan mentimun — menambah tekstur dan kesegaran
Kandungan Gizi dalam Cumi: Lezat Tapi Tetap Berguna
Selain enak, cumi juga kaya manfaat:
- Protein tinggi untuk membangun sel otot
- Vitamin B12 dan selenium, penting untuk metabolisme tubuh
- Asam lemak omega-3, mendukung kesehatan otak dan jantung
Namun ingat, karena ini makanan goreng, konsumsilah secukupnya agar tetap seimbang dengan pola makan sehat.
Variasi Cumi Goreng yang Tak Kalah Lezat
Ingin eksplorasi? Coba varian berikut:
Cumi Goreng Telur Asin
Saus telur asin yang gurih dan creamy menyelimuti cumi goreng dengan manja.
Cumi Goreng Sambal Ijo
Sentuhan Padang yang pedas dan aromatik. Cocok untuk pencinta rasa bold.
Cumi Goreng Serundeng
Manis, gurih, dan wangi kelapa sangrai berpadu dengan cumi? Yes, please.
Penutup: Sajikan Keistimewaan dalam Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam yang Gurih dan Pedas
Dengan bahan sederhana, teknik yang tepat, dan bumbu yang powerful, Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam yang Gurih dan Pedas bisa kamu andalkan sebagai jagoan dapur. Ini bukan cuma tentang memasak, tapi juga tentang menyajikan kehangatan, aroma, dan kelezatan dalam satu piring. Tak heran kalau hidangan ini bisa bikin siapa pun jatuh cinta, dari suapan pertama sampai terakhir.
Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan wajanmu, dan biarkan dapurmu berbicara lewat aroma menggoda dari cumi goreng lada garam yang melegenda.