10 Jenis Sate dari berbagai negara menjadi bukti bagaimana makanan berbasis daging ini mampu melintasi batas budaya dan geografi. Sate bukan hanya sekadar potongan daging yang ada di tusukan, lalu panggang di atas bara api—ia adalah potret keragaman rasa, tradisi kuliner, dan cara hidup masyarakat dari berbagai belahan dunia. Dari bumbu kacang yang kental di Indonesia hingga rasa manis gurih khas Jepang, sate selalu menghadirkan cerita di setiap gigitan.
Sejarah Singkat Sate di Dunia
Banyak yang meyakini sate ini berasal dari wilayah Timur Tengah yang kemudian menyebar ke Asia dan Eropa melalui jalur perdagangan rempah. Di Indonesia sendiri, sate menjadi simbol street food ikonik yang melekat erat dengan budaya makan masyarakat. Menariknya, negara-negara lain juga memiliki versi sate mereka sendiri, dengan nama, bumbu, dan teknik memasak yang berbeda-beda.
1. Sate Madura – Indonesia
Tidak ada yang lebih klasik dari Sate Madura. Potongan kecil daging ayam atau kambing, berpadu dengan bumbu, lalu bakar hingga kecokelatan. Ciri khasnya terletak pada saus kacang kental dengan taburan bawang goreng yang harum. Di pinggir jalan, asap sate Madura selalu menjadi tanda khas yang menggoda penciuman siapa pun yang lewat.
2. Sate Padang – Indonesia
Berbeda dengan sate Madura, Sate Padang terkenal dengan kuah kental berwarna kuning yang berasal dari campuran tepung beras dan rempah seperti kunyit serta serai. Daging sapi, lidah, hingga jeroan menjadi pilihan populer. Rasanya gurih pedas dan menyisakan sensasi hangat khas Minangkabau.
3. Yakitori – Jepang
Di Jepang, sate terkenal dengan nama Yakitori. Menggunakan daging ayam, hati, kulit, hingga negima (ayam dan daun bawang), yakitori dibumbui garam atau saus tare manis gurih berbahan dasar kecap. Hidangan ini biasanya disajikan di izakaya (pub Jepang) sebagai teman minum bir.
4. Satay Kajang – Malaysia
Malaysia memiliki kebanggaan kuliner bernama Satay Kajang. Daging ayam, kambing, atau sapi dibumbui rempah khas Melayu dan disajikan dengan saus kacang manis pedas serta nasi himpit. Di kawasan Kajang, sate ini bahkan menjadi ikon wisata kuliner yang selalu ramai dikunjungi.
5. Shish Kebab – Turki
Dari Timur Tengah, kita mengenal Shish Kebab. Daging domba atau sapi dipotong besar, direndam dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, dan rempah seperti paprika serta jintan. Proses pemanggangan dilakukan di atas bara api, menghasilkan aroma asap yang khas dan cita rasa kaya rempah.
6. Chuan’r – Tiongkok
Di Tiongkok, terutama daerah Xinjiang, sate terkenal dengan nama Chuan’r. Biasanya menggunakan daging domba yang berpadu dengan bumbu jintan dan cabai kering. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam. Hidangan ini populer di pasar malam dan sering penyajiannya bersama roti pipih ala Tiongkok.
7. Pinchos – Spanyol
Spanyol punya versi sate mini yang terkenal sebagai Pinchos atau Pintxos. Potongan daging sapi, ayam, atau seafood ditusuk bersama paprika dan bawang bombay, lalu dipanggang dengan bumbu mediterania seperti minyak zaitun dan oregano. Biasanya disajikan sebagai tapas di bar-bar Spanyol.
8. Satay Lilit – Bali
Satay Lilit unik karena daging ikan cincang berpadu dengan bumbu kelapa parut, serai, dan rempah Bali, kemudian lilitkan pada batang serai sebelum dipanggang. Aromanya harum, rasanya gurih, dan teksturnya lembut. Hidangan ini sering muncul di upacara adat Bali sebagai simbol kebersamaan.
9. Kushiyaki – Jepang
Selain yakitori, Jepang juga punya Kushiyaki. Perbedaannya, kushiyaki tidak terbatas pada daging ayam saja. Bisa berupa daging sapi, babi, atau sayuran yang ditusuk dan dipanggang. Bumbunya beragam, dari asin sederhana hingga saus manis yang kaya rasa umami.
10. Souvlaki – Yunani
Dari Yunani, kita mengenal Souvlaki, sate bergaya Mediterania yang menggunakan daging babi, ayam, atau kambing. Daging yang sudah melalui perendaman dalam minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan oregano, lalu dipanggang hingga harum. Biasanya penyajiannya dengan roti pita dan saus tzatziki berbahan yogurt.
Perbedaan Jenis Sate Antar Negara
Keunikan setiap jenis sate terletak pada bumbu dan cara penyajiannya. Negara-negara Asia cenderung menggunakan bumbu kacang atau rempah kuat, sementara negara Eropa dan Mediterania lebih memilih bumbu sederhana berbasis minyak zaitun dan herba. Teknik pemanggangan juga bervariasi, ada yang menggunakan arang, ada pula yang memakai panggangan listrik modern.
Mengapa Sate Jadi Favorit di Seluruh Dunia?
Sate adalah hidangan yang fleksibel, mudah mengadaptasinya, dan cocok untuk berbagai acara. Bisa sebagai street food murah meriah, maupun hidangan mewah di restoran berbintang. Daya tarik sate terletak pada kesederhanaannya: daging yang proses panggang hingga harum, penyajiannya hangat, dan sangat nikmati ketika menikmatinya bersama teman atau keluarga.
Penutup
Dari 10 Jenis Sate dari berbagai negara di atas, kita bisa melihat bahwa sate bukan sekadar makanan, tetapi warisan budaya yang menyatukan rasa dan tradisi. Baik itu sate kacang manis Indonesia, yakitori Jepang yang elegan, atau souvlaki Yunani yang segar, setiap sate membawa kisah unik dari asalnya masing-masing. Jadi, jika Anda berkesempatan mencicipi sate dari negara lain, jangan ragu—setiap tusukannya adalah perjalanan rasa yang patut anda coba.