Tradisikuliner.com – Korea Selatan tidak hanya terkenal dengan K-Pop dan drama yang mendunia, tetapi juga dengan jajanan khasnya yang menggoda selera. Salah satu street food yang paling populer adalah tteokbokki, hidangan berbahan dasar kue beras kenyal dengan saus pedas manis yang kaya rasa. Bagi banyak orang bukan sekadar camilan, melainkan ikon kuliner Korea yang penuh cerita, tradisi, dan tentunya kenikmatan yang bikin nagih.
Sejarah Tteokbokki yang Panjang
Tteokbokki memiliki sejarah panjang yang menarik. Hidangan ini awalnya dikenal sebagai tteok jjim, yaitu olahan kue beras dengan daging dan sayuran yang dimasak dalam bumbu kecap asin. Namun, pada tahun 1950-an, seorang pedagang makanan bernama Ma Bok-rim memperkenalkan versi baru dengan saus gochujang (pasta cabai fermentasi khas Korea). Perubahan sederhana dari kecap ke gochujang inilah yang menjadi populer hingga kini.
Ciri Khas Rasa Tteokbokki
Keunikan tteokbokki terletak pada kombinasi tekstur dan rasa. Kue beras (tteok) yang kenyal berpadu sempurna dengan saus kental berwarna merah menyala, hasil campuran gochujang, gula, bawang putih, dan kaldu ikan. Rasanya pedas, manis, gurih, sekaligus sedikit smoky.
Variasi ini membuat semakin populer di kalangan anak muda maupun turis asing yang ingin merasakan sensasi kuliner Korea.
Tteokbokki sebagai Street Food Populer
Di Korea Selatan, tteokbokki bisa dengan mudah ditemukan di pojangmacha (gerobak makanan jalanan), pasar tradisional, hingga restoran modern. Tidak hanya itu, tteokbokki juga kerap hadir dalam acara kumpul keluarga, festival, hingga jadi camilan saat menonton drama Korea di rumah.
Variasi Modern Tteokbokki
Seiring berkembangnya tren kuliner, tteokbokki kini hadir dengan banyak variasi:
- Rabokki: perpaduan dengan ramen instan, cocok untuk pecinta karbohidrat.
- Cream: menggunakan saus krim pedas dengan sentuhan fusion ala Barat.
- Seafood: ditambah udang, kerang, atau cumi untuk rasa yang lebih kaya.
Kreasi ini menunjukkan bagaimana tteokbokki bisa beradaptasi dengan selera global tanpa kehilangan identitas pedas-manis khasnya.
Manfaat dan Nilai Budaya
Selain lezat, tteokbokki juga memiliki makna budaya. Kue beras sendiri dalam tradisi Korea melambangkan keberuntungan dan kebersamaan. Dari sisi kesehatan memberikan energi cepat berkat kandungan karbohidrat dari kue beras.