Ketika kita berbicara tentang “makanan super aneh”, Jerman sering kali muncul dalam pikiran kita. Negara ini memiliki sejarah kuliner yang kaya dengan berbagai jenis hidangan yang mungkin tidak biasa bagi banyak orang di luar Eropa. Berikut ini, Tradisi Kuliner akan menjelajahi tujuh makanan super aneh yang ada di Jerman. Bersiaplah untuk terkejut dengan variasi dan keunikan kuliner aneh yang ada di negara ini!
1. Haggis Jerman: Saumagen
Apa Itu Saumagen?
Saumagen, atau yang terkenal sebagai “perut babi”, adalah hidangan tradisional dari kawasan Pfalz di Jerman. Daging babi cincang, kentang, dan rempah-rempah yang semuanya masuk ke dalam perut babi lalu kemudian melalui proses memasak. Rasanya sangat khas dan sering kali penyajiannya beserta dengan kubis asam dan kentang.
Bagaimana Rasanya?
Bagi yang belum pernah mencobanya, rasa Saumagen bisa sangat mengejutkan. Teksturnya kenyal dengan rasa yang kaya akan rempah. Ini adalah hidangan yang pastinya akan meninggalkan kesan mendalam pada siapa saja yang berani mencobanya.
2. Milbenkäse: Keju Tungau
Keju dengan Tungau
Keju Milbenkäse adalah keju yang difermentasi menggunakan tungau keju. Tungau ini berperan penting dalam proses penuaan keju, memberikan rasa yang unik dan sedikit pedas.
Proses Pembuatan
Keju ini dibuat dengan membiarkan keju matang di dalam tong kayu yang diisi dengan tungau. Selama beberapa bulan, tungau akan memakan permukaan keju, menghasilkan rasa dan tekstur yang sangat khas.
3. Blutwurst: Sosis Darah
Apa Itu Blutwurst?
Blutwurst, atau sosis darah, adalah sosis yang terbuat dari darah babi dan campuran dengan lemak, daging, dan rempah-rempah. Sosis ini sangat populer di berbagai daerah di Jerman dan biasanya dimakan sebagai bagian dari sarapan atau makan malam.
Kapan Biasanya Disajikan?
Blutwurst sering ada saat perayaan khusus seperti Oktoberfest. Rasanya yang kuat dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi makanan yang tidak mudah anda lupakan.
4. Labskaus: Hidangan Laut dan Daging
Apa Itu Labskaus?
Labskaus adalah hidangan yang terdiri dari daging sapi kornet, ikan haring, kentang tumbuk, dan bit. Hidangan ini populer di wilayah pesisir Jerman seperti Bremen dan Hamburg.
Kombinasi Rasa yang Unik
Rasa Labskaus adalah kombinasi yang unik dari asin, manis, dan gurih. Biasanya penyajiannya dengan telur goreng dan acar mentimun, hidangan ini adalah favorit di kalangan pelaut dan pekerja pelabuhan.
5. Sülze: Jeli Daging
Apa Itu Sülze?
Sülze, atau aspic daging, adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging (biasanya daging babi) yang di tata dalam jeli yang dibuat dari kaldu. Hidangan ini seringkali penyajiannya dalam keadaan dingin sebagai hidangan pembuka.
Bagaimana Penyajiannya?
Sülze sering penyajiannya dengan roti dan cuka. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang asin membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk hidangan musim panas.
6. Handkäs mit Musik: Keju Tangan dengan Musik
Apa Itu Handkäs?
Handkäs adalah keju yang terbuat dari susu sapi asam. Keju ini memiliki bau yang sangat kuat dan rasa yang tajam. Biasanya penyajiannya dengan saus cuka dan minyak yang bernama “musik”.
Mengapa Disebut dengan Musik?
Nama “mit Musik” berasal dari efek samping gas yang berasal dari cuka dan minyak pada perut konsumen, yang konon akan menghasilkan “musik” di kemudian hari.
7. Schweinshaxe: Lutut Babi
Apa Itu Schweinshaxe?
Schweinshaxe adalah hidangan yang terdiri dari lutut babi yang dipanggang hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk. Hidangan ini populer di Bavaria dan penyajiannya sering dengan kubis asam dan kentang tumbuk.
Proses Memasak
Lutut babi yang sudah melalui proses masak perlahan-lahan dalam oven selama beberapa jam, sehingga menghasilkan daging yang sangat empuk dan kulit yang renyah. Ini adalah hidangan yang sangat populer di acara-acara besar seperti pesta bir dan festival rakyat.
Penutup
Mengunjungi Jerman tidak akan lengkap tanpa mencoba beberapa dari “makanan super aneh” ini. Dari Saumagen hingga Schweinshaxe, setiap hidangan menawarkan pengalaman unik yang tidak bisa anda temukan di tempat lain. Jangan takut untuk mencicipi dan mengeksplorasi rasa baru yang ada di tradisi kuliner Jerman. Jadi, siapkan perut Anda dan nikmati petualangan kuliner yang tidak terlupakan!
