10 Bebek Goreng di Surabaya yang Nikmatnya Melegenda selalu jadi pembicaraan hangat bagi pecinta kuliner khas Jawa Timur. Kota Pahlawan memang punya segudang pilihan kuliner, tapi ketika bicara soal bebek goreng, Surabaya seperti punya magnet tersendiri. Gurihnya daging, renyahnya kulit, dan racikan sambal yang membakar lidah adalah kombinasi sempurna yang membuat sajian ini begitu melegenda.
Sejarah Bebek Goreng di Surabaya
Sebelum membahas daftar tempatnya, mari menengok sedikit ke belakang. Bebek goreng mulai populer di Surabaya sejak dekade 80-an. Ciri khasnya ada pada bumbu kuning pekat dengan rempah kuat seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan serai. Dari sinilah banyak warung bebek legendaris lahir dan bertahan puluhan tahun.
Kenapa Harus Mencoba Bebek Goreng Surabaya?
Bukan hanya sekadar makanan, bebek goreng di Surabaya sudah menjadi identitas kuliner. Daging bebeknya empuk karena melalui proses marinasi panjang, kulitnya renyah meski digoreng tanpa tepung, dan sambalnya—entah itu sambal korek, ijo, atau bajak—benar-benar bikin nagih.
10 Bebek Goreng di Surabaya yang Nikmatnya Melegenda
1. Bebek Sinjay
Meski asalnya dari Madura, nama Bebek Sinjay sudah mendarah daging di Surabaya. Sajian utamanya: bebek goreng dengan sambal pencit (mangga muda). Perpaduan asam, pedas, dan gurih membuat siapa pun rela antre panjang.
2. Bebek Kayu Tangan
Warung ini terkenal dengan porsi bebeknya yang besar dan sambal merahnya yang nendang. Kulit bebeknya super crispy namun daging tetap juicy. Letaknya strategis, cocok jadi tujuan makan malam keluarga.
3. Bebek Palupi
Nama Bebek Palupi tak bisa dilepaskan dari legenda kuliner Surabaya. Warung sederhana ini selalu ramai karena bumbunya meresap sampai ke tulang. Sambal hijaunya jadi ciri khas yang membedakannya dari tempat lain.
4. Bebek Tugu Pahlawan
Berlokasi dekat ikon kota, tempat ini selalu jadi tujuan wisatawan. Daging bebeknya empuk berkat teknik ungkepan khas. Ditambah sambal tomat pedas manis, lengkap dengan lalapan segar.
5. Bebek Goreng HT
Inilah salah satu primadona bebek goreng Surabaya. Warung HT terkenal dengan cita rasa gurih alami tanpa berlebihan bumbu. Sambalnya sederhana, tapi justru itu yang bikin ketagihan.
6. Bebek Ginyo
Bebek Ginyo punya ciri khas rasa rempah yang lebih tajam. Aroma daun jeruknya harum, bikin bebeknya tidak amis sama sekali. Cocok untuk pecinta rempah kuat.
7. Bebek Harissa
Warung ini menggabungkan gaya modern dengan tradisional. Tempatnya nyaman, menunya tetap khas: bebek goreng renyah dengan pilihan sambal lengkap. Cocok buat nongkrong bareng teman.
8. Bebek Moro Seneng
Banyak pelanggan bilang, sambal korek Moro Seneng adalah salah satu yang paling pedas di Surabaya. Bebeknya besar, porsinya mantap, dan lalapannya segar. Rasanya bikin orang kembali lagi.
9. Bebek Cak Yudi
Salah satu warung legendaris di pinggir jalan dengan cita rasa bumbu kuning pekat. Bebek Cak Yudi dikenal murah meriah tapi kualitasnya premium. Cocok buat mahasiswa yang doyan makan enak.
10. Bebek Pak Janggut
Bebek goreng yang terkenal dengan sambal bajak super pedas. Tekstur kulit bebek Pak Janggut sangat renyah, bahkan tetap crispy meski sudah dibawa pulang.
Rahasia Kenikmatan Bebek Goreng Surabaya
Ada beberapa faktor kenapa bebek goreng di Surabaya punya cita rasa khas:
- Bumbu Ungkep: Menggunakan rempah lengkap seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan serai.
- Teknik Goreng: Minyak banyak dengan panas stabil untuk menghasilkan kulit renyah.
- Sambal: Dari sambal korek, sambal ijo, hingga sambal bajak yang khas Jawa Timur.
Tips Menikmati Bebek Goreng di Surabaya
- Pilih makan di tempat agar kulit bebek tetap renyah.
- Jangan lupa pesan ekstra sambal, karena rasanya bikin ketagihan.
- Kombinasikan dengan nasi hangat, tempe, tahu, dan lalapan segar.
Bebek Goreng sebagai Ikon Kuliner Jawa Timur
Tak berlebihan kalau bebek goreng dianggap salah satu ikon kuliner Jawa Timur. Bahkan banyak wisatawan datang ke Surabaya khusus untuk mencicipinya. Setiap warung punya ciri khas tersendiri, tapi benang merahnya tetap sama: gurih, pedas, dan bikin ketagihan.
Penutup: 10 Bebek Goreng di Surabaya yang Nikmatnya Melegenda
Dari Bebek Sinjay hingga Bebek Pak Janggut, semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda, tapi sama-sama memuaskan. Jadi, kalau Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan untuk mencicipi 10 Bebek Goreng di Surabaya yang Nikmatnya Melegenda sebagai bagian dari perjalanan rasa yang tak terlupakan.