5 Tempat Makan Rahang Tuna Khas Manado di Jakarta menjadi destinasi kuliner yang wajib dicoba bagi para pecinta seafood, terutama mereka yang menggemari cita rasa khas Sulawesi Utara. Rahang tuna bukan sekadar potongan ikan biasa, melainkan bagian istimewa dari kepala tuna yang punya tekstur lembut, daging tebal, dan rasa gurih alami.
Sejarah dan Keistimewaan Rahang Tuna Khas Manado
Rahang tuna sudah lama menjadi sajian tradisional masyarakat pesisir Sulawesi Utara. Bagian rahang dipilih karena kaya daging dan relatif lebih empuk dibanding bagian lain dari ikan. Teknik masakannya bervariasi, mulai dari dibakar dengan bumbu rica, dimasak woku, hingga diolah sederhana dengan jeruk nipis dan garam. Di Jakarta, rahang tuna ala Manado hadir sebagai simbol rindu kampung halaman bagi warga perantau, sekaligus jadi magnet bagi pencinta kuliner nusantara.
Mengapa Rahang Tuna Jadi Favorit?
- Tekstur Lembut: Tidak alot, meski potongannya besar.
- Rasa Gurih Alami: Tidak butuh banyak bumbu untuk membuatnya lezat.
- Kaya Gizi: Tinggi protein, omega-3, dan rendah lemak jenuh.
- Sensasi Bakar Tradisional: Aroma asapnya memberi karakter khas yang bikin makan makin lahap.
5 Tempat Makan Rahang Tuna Khas Manado di Jakarta
1. Raja Rahang Tuna – Kelapa Gading
Kelapa Gading memang terkenal dengan deretan kulinernya, dan Raja Rahang Tuna jadi salah satu ikon. Rahang tuna bakar rica jadi menu favorit, disajikan dengan sambal dabu-dabu segar. Potongan rahang besar, bumbunya meresap, dan harga masih cukup bersahabat untuk porsi jumbo.
2. Ikan Bakar Rica-Rica Om Pong – Rawamangun
Nama Om Pong sudah tak asing di kalangan penikmat kuliner Manado di Jakarta. Rahang tuna bakar di sini dibumbui rica merah pedas yang meledak di lidah. Lalapannya segar, sambalnya otentik, dan atmosfer warungnya hangat khas rumah makan keluarga.
3. Rahang Tuna Bang Joel – Tanjung Duren
Di kawasan Tanjung Duren, Bang Joel jadi destinasi wajib buat pecinta seafood. Rahang tunanya berukuran raksasa, dimasak dengan pilihan bumbu woku atau rica. Pengunjung bisa pilih tingkat kepedasan sesuai selera. Yang membuatnya istimewa adalah tambahan kuah lemon cui yang menyegarkan.
4. Rumah Makan Minahasa Rasa – Cikini
Cikini dikenal sebagai pusat kuliner Jakarta, dan Minahasa Rasa menghadirkan kelezatan autentik dari tanah Manado. Menu rahang tuna bakar sambal dabu-dabu jadi favorit. Restoran ini juga menyediakan pilihan lauk khas lain seperti cakalang fufu dan ayam woku belanga, tapi rahang tuna tetap jadi bintang utama.
5. Rahang Tuna Tanta Nani – Kuningan
Tanta Nani berhasil memadukan cita rasa tradisional dengan suasana modern.
Cara Memilih Rahang Tuna yang Berkualitas
Untuk memastikan cita rasa maksimal, rahang tuna yang digunakan harus segar. Ciri-ciri rahang tuna yang baik antara lain:
- Warna daging masih cerah, tidak pucat.
- Tekstur kenyal, tidak lembek.
- Tidak berbau menyengat, hanya aroma laut segar.
Rahasia Bumbu Manado pada Rahang Tuna
Kelezatan rahang tuna khas Manado tak lepas dari racikan bumbu rempahnya.
- Rica-Rica: Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan daun jeruk.
- Woku: Perpaduan kunyit, daun kemangi, jahe, serta serai yang aromanya harum semerbak.
- Dabu-Dabu: Sambal segar berbahan cabai, bawang, tomat, dan perasan jeruk nipis.
Tips Menyantap Rahang Tuna dengan Nikmat
- Nikmati saat masih hangat agar daging tetap juicy.
- Jangan lupa tambahkan sambal dabu-dabu untuk kesegaran ekstra.
- Untuk penikmat pedas, pilih rahang tuna rica dengan level kepedasan tinggi.
Rahang Tuna sebagai Ikon Kuliner Jakarta
Meski berasal dari Manado, rahang tuna kini sudah menjadi salah satu ikon kuliner Jakarta. Banyak restoran dan warung makan menghadirkannya dengan sentuhan khas masing-masing. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tapi juga representasi dari keragaman budaya kuliner nusantara yang makin kaya.
Penutup: 5 Tempat Makan Rahang Tuna Khas Manado di Jakarta
Bagi pecinta seafood, mencoba 5 Tempat Makan Rahang Tuna Khas Manado di Jakarta adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan. Dari Kelapa Gading hingga Kuningan, setiap tempat menawarkan keunikan rasa dan cara penyajian berbeda. Jadi, saat rindu masakan khas Manado atau ingin menjajal sensasi seafood otentik, rahang tuna adalah jawabannya.